Corso Professionale

per la

Qualifica di
FOOD & BEVERAGE MANAGER

SEDE
Padova

DURATA
324 ore tra Aula e Laboratorio
276 ore di Stage in Ristorante

IL FULCRO DI HOTEL E RISTORANTI

Quella del Food & Beverage Manager è una figura emergente, diventata indispensabile all’interno delle realtà ristorative in quanto rappresenta uno dei ruoli organizzativi più importanti nel campo. Le sue principali mansioni includono l’organizzazione dei turni di lavoro oltre la gestione della contabilità e delle giacenze.

Ha un ruolo delicato in quanto si inserisce all’interno di realtà consolidate per coordinare quelle che rappresentano le 4 aree principali all’interno di un ristorante:
cucina, sala, cantina ed amministrazione.

UN’ESPERIENZA CONCRETA NEL MONDO DEL LAVORO

Alla fine del percorso acquisirai le competenze necessarie per:

  • Predisporre un Menù di Ristorante
  • Pianificare Eventi
  • Gestire i servizi di Banqueting
  • Valutare e selezionare i fornitori
  • Coordinare i capi-servizio (Cucina, Sala e Bar)
  • Organizzare il lavoro e gestire il personale
  • Gestire il magazzino, le scorte e la Cantina

Per ricoprire un ruolo gestionale all’interno di aziende che operano nell’ambito della Ristorazione.

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IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso 
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Esercitazioni Pratiche
  • Stage placement “su misura” presso Ristoranti, Hotel, e Società di Catering e Banqueting 
  • Inserimento nel portale dedicato per la divulgazione dei curricola a tutte le strutture interessate
  • Agevolazioni e pagamenti dilazionati

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OPPORTUNITÀ DI LAVORO

Attraverso questo percorso innovativo e altamente specializzato i partecipanti acquisiscono una conoscenza approfondita del settore e sviluppano le competenze teoriche e pratiche necessarie per ricoprire un ruolo gestionale all’interno di aziende che operano in questo ambito.

Il Food & Beverage Manager è una figura altamente richiesta presso:
  • Ristoranti commerciali di alto profilo
  • Grandi catene di ristorazione
  • Ristoranti d’albergo e mondo dell’Hotellerie
  • Società di catering/banqueting
  • Imprese di ristorazione veloce o veicolata
  • Villaggi turistici e navi da crociera
  • Agenzie di consulenza nel settore Food.

UN TITOLO DI STUDIO RICONOSCIUTO

Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l’ESAME FINALE di fronte ad una Commissione Regionale verrà rilasciata, ai sensi della Delibera di Giunta della Regione Veneto n. 668 del 28/04/2015 percorso approvato ai sensi del Decreto Dirigenziale n. 643 del 31/05/2016 l’attestazione di:

  • Qualifica Professionale di Food & Beverage Manager

Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatta in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.
Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese “European Qualifications Framework” (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.

Comprensiva di

Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
per la Regione del Veneto

La Direzione Regionale, d’intesa con la Direzione Regionale Commercio, ha infatti ritenuto opportuno considerare direttamente abilitanti, ai sensi dell’art. 71, comma 6, lett. a) del D Lgs. 59/2010, tutti gli attestati di qualifica professionale rilasciati dalla Regione Veneto, a seguito di uno specifico esame finale, ai sensi della L. 845/78 e L.R. 10/90 conseguiti in esito ad un percorso di formazione professionale avente ad oggetto l’attività di commercio o di preparazione o di somministrazione degli alimenti.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

Lunedì e Martedì
dalle 14.00 alle 18.00 e
dalle 18.30 alle 22.30

La frequenza minima per accedere all’esame finale in Commissione Regionale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso per la Qualifica di Food & Beverage Manager, attraverso un percorso prevalentemente pratico, è pensato per

Chi intende intraprendere una carriera professionale nel mondo della ristorazione, anche senza una preparazione tecnica specifica alle spalle (formazione alberghiera) e voglia inserirsi con successo all’interno di prestigiose strutture ristorative

Conseguendo una Qualifica Professionale emessa dalla regione Veneto e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf4 (European Qualification Framework).

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere una Qualifica Professionale di Food & Beverage manager, emessa dalla Regione Veneto e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Aver conseguito il diploma di maturità, un diploma professionale di tecnico o il possedere una precedente qualifica di livello EQF 3, ed esperienza lavorativa nel settore.
  • Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, comprovata da certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiori.

ALLOGGIO

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di€ 2.400
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

LA QUOTA INCLUDE:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati;
  • Laboratori di sala sotto la guida dei nostri maître;
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative;
  • Dispense, vademecum e materiale informativo su normative vigenti;
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.400
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.500
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

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