Corso Professionale Riconosciuto per
CUOCO

Con Attestazione di
Certificazione delle Competenze
riconosciuta e spendibile
a livello Internazionale

SEDE
PORDENONE
BOLOGNA
RIMINI

DURATA
324 ore tra Aula e Laboratorio di cucina
276 ore di Stage in Ristorante

SOGNI DI DIVENTARE CHEF?

Diventare un Cuoco professionista pur non avendo un percorso  formativo alberghiero specifico alle spalle è finalmente possibile anche nella Regione Emilia Romagna grazie al Corso di formazione professionale DIEFFE che dal 2014 ha ampilato la sua offerta didattica aprendo la nuova sede di Bologna.

Al termine del percorso formativo

  • avrai la corretta padronanza delle tecniche di lavorazione e cottura fondamentali
  • sarai in grado di operare ed inserirti all’interno della brigata di cucina
  • acquisirai competenze relative alla storia e cultura della cucina e della gastronomia italiana, di enologia, analisi sensoriale e scienze della nutrizione
  • avrai realizzato un tuo progetto d’impresa che costiturà la base della tua prova d’esame

DA APPASSIONATO A PROFESSIONISTA
CON UN PERCORSO STRUTTURATO

Le competenze raggiunte ti permetteranno di

  • conoscere e valutare le materie prime e predisporle per la cottura
  • gestirne il rifornimento e la corretta conservazione,
  • organizzare e seguire la preparazione dei piatti
  • predisporre il menù alla carta di un ristorante, bistrot, trattorie…
  • gestire in modo adeguato le relazioni e i rapporti con i compagni e collaboratori.

Il corso ti fornirà l’autonomia organizzativa che gli permetterà di affrontare il mondo della ristorazione nelle sue varie forme, di cui conoscerai le caratteristiche, la gestione e l’operatività.

VUOI BLOCCARE UN POSTO PER TE?

Iscriviti Subito e Riservati un posto nella prossima edizione!

IL PIANO ORARIO

Il Corso Professionale per Cuoco a Bologna è strutturato secondo 6 moduli fondamentali,
che si completano con lo STAGE, garantito per tutti gli allievi, presso un ristorante selezionato.

  • 28 ore su SICUREZZA ed IGIENE sul lavoro PRINCIPI HACCP
  • 74 ore ore di Laboratorio di RICERCA DEL GUSTO, ABBINAMENTO ed ENOLOGIA
  • 52 ore di MARKETING,BUSINESS PLAN e personal branding
  • 60 ore di MERCEOLOGIA eTECNOLOGIA degli alimenti
  • 120 ore di pratica in Laboratorio di Cucina
  • 276 ore di Stage in Ristorante

Scarica subito
il Programma Completo
in PDF

Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per Cuoco

Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio e deve essere un indirizzo email valido
Questo campo è obbligatorio
processing...

Richiesta in elaborazione

UNO STAGE PROFESSIONALIZZANTE
NEI MIGLIORI RISTORANTI D’ITALIA

Per un efficace apprendimento delle tecniche di lavorazione apprese nell’arco del percorso formativo è fondamentale che tu possa inserirti all’interno di una realtà lavorativa seguendone da subito l’operatività.
Tra i nostri partner per lo stage alcune tra i migliori Ristoranti d’Italia secondo la prestigiosa Guida Michelin e del Gambero Rosso, tra questi:

  • Le Calandre – Rubano PD ***Stelle Michelin
  • Ristorante Perbellini – Isola Rizza VR **Stelle Michelin
  • La Peca – Lonigo VI **Stelle Michelin
  • Antica Osteria Cera – Lughetto VE **Stelle Michelin
  • Antica Corte Pallavicina  – Polesine Parmense PR *Stella Michelin

Ma sono moltissimi i partner tra ristoranti hotel e grandi catene ma anche trattorie, locande bistrot, che accolgono gli allievi per il percorso di stage, tra le oltre 2000.

Il modulo di stage si svolge contestualmente al corso, nell’arco dei dieci mesi previsti per la durata del corso professionale, secondo la disponibilità oraria nell’arco della settimana indicata dall’allievo e da indicazioni della struttura ospitante.
È possibile indicare al coordinatore una o più strutture preferenziali nelle quali desidera effettuare lo stage, e a previo colloquio e approvazione dell’azienda verrà stipulata la relativa convenzione con l’Ente di Formazione.
È inoltre possibile effettuare lo stage al di fuori della regione, ogni particolare esigenza potrà essere trattata con il tutor del corso.

IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Collegamento diretto con le associazioni di Categoria
    • Potrai entrare a far parte della Federazione Italiana Cuochi
  • Stage placement presso Ristoranti, Hotel, e strutture partner
    • Alcuni tra i più prestigiosi ristoranti ed Alberghi d’Italia citati nella Guida Michelin, sono da anni partner convenzionati con DIEFFE.
      Questi e moltissimi altri tra ristoranti, hotel ed imprese del mondo della ristorazione accolgono gli allievi per il percorso di stage, per oltre 2.000 convenzioni stabili già attive in tutta Italia e all’Estero.
  • Agevolazioni e pagamenti dilazionati

ma soprattutto, non rilasceremo solamente un attestato di partecipazione ma un

Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
secondo standard Europeo
EQF (European Qualification Framework)

Rilasciata dall’Istituto Superiore di Enogastronomia Abilitato dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca con protocollo 7765/C19a

Riconosciuto e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatto in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

MODALITA’ SERALE
dalle 18.30 alle 22.30 in Aula
dalle 18:00 alle 23:00 in Laboratorio

La frequenza minima per accedere all’esame finale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso Professionale Riconosciuto per CUOCO, attraverso un percorso prevalentemente pratico, è pensato per

Chi intende intraprendere una carriera professionale nel mondo della ristorazione, anche senza una preparazione tecnica specifica alle spalle (formazione alberghiera) e voglia inserirsi con successo all’interno di prestigiose strutture ristorative

Conseguendo una CERTIFICAZIONE delle COMPETENZE riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione.

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere un Attestato di Ceertificazione delle Competenze riconosciuto a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di€ 2.400
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

LA QUOTA INCLUDE:

La quota include:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati
  • Laboratori di cucina sotto la guida dei nostri chef
  • Esercitazioni pratiche
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative
  • Dispense, vademecum e materiale informativo su normative vigenti
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.
  • DIVISA da CUCINA Completa a Norma comprensiva di:
    cappello, casacca, grembiule, pantalone, scarpa anti infortunistica.

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.400
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.500
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

Top