Corso di Cucina Professionale
per la

QUALIFICA DI
PASTAIO ARTIGIANO

SEDE
Padova

DURATA
324 ore tra Aula e Laboratorio
276 ore di Stage

IL PASTAIO ARTIGIANO: IL RITORNO DI UN MESTIERE ANTICO

In linea con le ultime tendenze che esaltano l’importanza della lavorazione artigianale, la riscoperta del territorio e l’utilizzo di ingredienti genuini a km0; stanno tornando di moda tutte quelle professioni legate alla tradizione enogastronomica italiana.

In risposta alla sentita esigenza di cibo di una maggiore qualità e della continua ricerca di antichi sapori, il settore della produzione di pasta artigianale, ha visto la nascita di piccoli laboratori a carattere familiare e quindi la necessità della figura professionale del Pastaio Artigiano.

UN PROGRAMMA STRUTTURATO PER AVVIARTI AL MONDO DEL LAVORO

Al termine del percorso sarai in grado di:

  • predisporre e curare gli spazi di lavoro,
  • produrre varie tipologie di pasta secca, all’uovo e pasta secca nel rispetto della tradizione italiana e regionale,
  • accostare i prodotti alle pietanze e abbinarli al beverage,
  • utilizzare i macchinari e gli impianti per l’impasto,
  • curare la manutenzione ordinaria degli strumenti di lavoro.

Una figura professionale versatile in grado di lavorare in realtà artigianali ma anche nelle grandi industrie del settore.

VUOI BLOCCARE UN POSTO PER TE?

Iscriviti Subito e Riservati un posto nella prossima edizione!

IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso 
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Stage placement presso Laboratori di panificazione artigianali e industriali, Pastifici, e Ristoranti strutturati
  • Inserimento nel portale dedicato per la divulgazione dei curricola a tutte le strutture interessate
  • Utilizzo dello Sportello Gratuito per l’avvio d’impresa offerto dai Nostri Consulenti

UN TESTIMONIAL D’ECCEZIONE:
“DOCTOR CHEF” RAIMONDO MENDOLIA

Maestro Pastaio e Maestro di Cucina, Ambasciatore Onorario della Cucina Italiana nel mondo, Consulente accreditato di Igiene Alimentare, Raimondo Mendolia è il docente di punta del corso per la Qualifica di Pastaio Artigiano.

Scarica subito
il Programma Completo
in PDF

Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per Pastaio Artigiano

Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio
Questo campo è obbligatorio e deve essere un indirizzo email valido
processing...

Richiesta in elaborazione

UN TITOLO DI STUDIO RICONOSCIUTO IN TUTTA EUROPA

Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l’ESAME FINALE di fronte ad una Commissione Regionale verrà rilasciata, ai sensi della Delibera di Giunta della Regione Veneto n. 668 del 28/04/2015  percorso approvato ai sensi del Decreto Dirigenziale n. 643 del 31/05/2016 l’attestazione di:

QUALIFICA PROFESSIONALE DI PASTAIO ARTIGIANO

Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatta in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.
Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese “European Qualifications Framework” (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.

Comprensiva di

Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
per la Regione del Veneto

La Direzione Regionale, d’intesa con la Direzione Regionale Commercio, ha infatti ritenuto opportuno considerare direttamente abilitanti, ai sensi dell’art. 71, comma 6, lett. a) del D Lgs. 59/2010, tutti gli attestati di qualifica professionale rilasciati dalla Regione Veneto, a seguito di uno specifico esame finale, ai sensi della L. 845/78 e L.R. 10/90 conseguiti in esito ad un percorso di formazione professionale avente ad oggetto l’attività di commercio o di preparazione o di somministrazione degli alimenti.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

dalle 18.30 alle 22.30 in Aula
dalle 18:00 alle 23:00 in Laboratorio

La frequenza minima per accedere all’esame finale in Commissione Regionale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso per la Qualifica di Pastaio Artigiano, attraverso un percorso prevalentemente pratico, è pensato per:

  • Chi desidera trovare un lavoro qualificato nel campo della ristorazione
  • Chi sogna un progetto ambizioso e intende creare una propria attività artigianale
  • Chi viene da un’esperienza di scuola alberghiera e vuole migliorare le proprie competenze specializzandosi in un settore interessante e innovativo

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere una Qualifica Professionale di Pastaio Artigiano, emessa dalla Regione Veneto e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione.
  • Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, comprovata da certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiori.

ALLOGGIO

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di€ 2.400
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

LA QUOTA INCLUDE:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati;
  • Laboratori tecnici sotto la guida dei nostri Mastri Pastai;
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative;
  • Dispense, vademecum e materiale informativo su normative vigenti;
  • Stage Placement presso prestigiose realtà convenzionate sul territorio.

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.400
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.500
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

Top