Corso Professionale
per la Qualifica di
STREET FOOD
SPECIALIST

SEDE
Padova

DURATA
324 ore tra Aula e Laboratorio di Cucina
276 ore di Stage in Ristorante

LA RISTORAZIONE DEL FUTURO
IN UN MERCATO IN CRESCITA COSTANTE

La tradizione del cibo povero da strada ha le sue lontane origini agli albori della civiltà occidentale. Dagli antichi Egizi ai Greci, il fenomeno dello Street Food, spopola oggi a livello mondiale anche fra i grandi Maestri della Cucina.

Dai mercatini, alle fiere, agli eventi di settore e soprattutto lungo le strade, l’arte del saper reinventare i piatti tipici della propria regione sta diventando sempre più ricercata.
Il cibo di strada è ormai un protagonista di rilievo nella ristorazione contemporanea e sempre più si stanno diffondendo realtà produttive che propongono cibi classici e della tradizione, rivisitati in chiave moderna, da passeggio o take away di qualità.

Quella dello Street Food Specialist è una professionalità completamente nuova: un trend che si sta affermando sempre di più anche nel nostro paese. Un fenomeno attuale nel mondo della ristorazione, basato anche sull’idea del mangiare per strada, comunicando e socializzando fra la gente.

STREET FOOD SPECIALIST:
IMPARA L’ARTE DEL CIBO DI STRADA

Il corso è realizzato attraverso un percorso pratico che consente agli studenti di conoscere e realizzare i migliori prodotti di alta ristorazione “take away” con il supporto di tecniche e attrezzature professionali di ultima generazione. Il corso ha una durata di 324 ore che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 ore di stage affiancando i migliori professionisti del settore.

COSA IMPARERAI:

  • Storia e cultura del Cibo di Strada;
  • Processi di Preparazione Street Food;
  • Progettare  e Organizzare il Servizio di Street food;
  • Tecniche di abbinamento cibo – bevanda;
  • Igiene del Lavoro e Principi HACCP;
  • Tecniche di Organizzazione di Eventi Culturali;
  • Marketing e Tecniche di Vendita.

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IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Collegamento diretto con i migliori professionisti del territorio
  • Stage placement
  • Qualifica Professionale di Street Food Specialist (valida in tutta UE)
  • Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
  • Utilizzo dello Sportello Gratuito per l’avvio d’impresa offerto dai Nostri Consulenti
  • Agevolazioni e pagamenti dilazionati

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ENTRA SUBITO NEL
DI MONDO DEL LAVORO

Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l’ESAME FINALE di fronte ad una Commissione Regionale verrà rilasciata, ai sensi della Delibera di Giunta della Regione Veneto n. 668 del 28/04/2015  percorso approvato ai sensi del Decreto Dirigenziale n. 1058 del 23/06/2015 l’attestazione di:

  • Qualifica Professionale di Street Food Specialist

Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatta in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.
Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese “European Qualifications Framework” (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.

Comprensiva di

Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
per la Regione del Veneto

La Direzione Regionale, d’intesa con la Direzione Regionale Commercio, ha infatti ritenuto opportuno considerare direttamente abilitanti, ai sensi dell’art. 71, comma 6, lett. a) del D Lgs. 59/2010, tutti gli attestati di qualifica professionale rilasciati dalla Regione Veneto, a seguito di uno specifico esame finale, ai sensi della L. 845/78 e L.R. 10/90 conseguiti in esito ad un percorso di formazione professionale avente ad oggetto l’attività di commercio o di preparazione o di somministrazione degli alimenti.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

dalle 18.30 alle 22.30 in Aula
dalle 18:00 alle 23:00 in Laboratorio

La frequenza minima per accedere all’esame finale in Commissione Regionale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso per la Qualifica di Street Food Specialist, attraverso un percorso prevalentemente pratico, è pensato per

Chi intende intraprendere una carriera professionale nel mondo della ristorazione, anche senza una preparazione tecnica specifica alle spalle (formazione alberghiera) e voglia inserirsi con successo all’interno di prestigiose strutture ristorative

Conseguendo una Qualifica Professionale emessa dalla regione Veneto e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere una Qualifica Professionale di Street Food Specialist, emessa dalla Regione Veneto e riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3 (European Qualification Framework).

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione.
  • Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, comprovata da certificazione di competenza linguistica livello A2 o superiori.

ALLOGGIO

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di€ 2.400
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.400
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.500
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

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