600 ore| Qualifica Professionale di Pasticcere Reg.Veneto

Corso di Pasticceria Professionale 
per la Qualifica di PASTICCERE

Sede del corso: PADOVA - Noventa Padovana

Il corso di Pasticceria professionale ha l'obiettivo di formare Pasticceri Professionisti. Al termine del percorso formativo lo studente sarà in grado di realizzare le preparazioni di pasticceria tradizionali o personalizzate, utilizzando le corrette tecniche e ponendo massima attenzione nell'utilizzo dei prodotti alimentari. Lo studente inoltre, nell'arco del corso per Pasticcere, verrà introdotto ad una serie di competenze legate alla storia e cultura della pasticceria, all'analisi sensoriale, alla nutrizione e alla sicurezza alimentare.
La figura professionale del Pasticcere trova una particolare collocazione nel settore dell'artigianato, in particolare in quello della lavorazione di prodotti dolciari, che necessita di persone qualificate in grado di lavorare in autonomia e con professionalità, è in grado inoltre di operare un coordinamento dei relativi servizi, quali ad esempio preparazione di cibi o allestimento di buffet, il pasticcere infatti è spesso impiegato nella banchettistica, nel catering e naturalmente, nei laboratori pasticceri e forni artigianali.

Il corso per Pasticcere ha una durata complessiva di 600 ore, di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage presso strutture partner del settore: laboratori di pasticceria, forni artigianali, ristoranti ed hotel.

MODALITA' SERALE: 
Il piano didattico si svolge nell’arco di dieci/dodici mesi complessivi. Il corso è serale infrasettimanale e si svolge dalle 18.30 alle 22.30 per le lezioni d'aula e dalle 18.00 alle 23.00 per quelle laboratoriali per tre appuntamenti a settimana, alternativamente ad una delle serate nella giornata del sabato possibilità di attività diurna in laboratorio.

MODALITA' DIURNA: 
Dal mese di giugno sarà possibile frequentare un edizione diurna intensiva del Corso per Cuoco. Le lezioni vengono svolte dalle 8.30 alle 17.30 per 40 ore settimanali, allo stage verranno dedicati i mesi di agosto e settembre che potrà essere effettuato anche al di fuori della Regione del Veneto, per terminare il percorso con l'Esame di Qualifica nel mese di ottobre.La frequenza minima obbligatoria per accedere all’esame finale con Commissione Regionale è del 70% per la parte didattica e 70% nello stage

Il corso di Pasticceria Professionale è rivolto ad aspiranti pasticceri e pasticcere, italiani e stranieri anche che non abbiano una preparazione tecnica specifica precedente e che desiderino ottenere una qualifica professionale riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3. Requisiti fondamentali per l'ammissione al Corso per Pasticcere:

  • È indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, per i cittadini stranieri comprovata da Certificazione di Competenza Linguistica livello A2 o superiori.
  • Essere in possesso di copia del Titolo di Studio relativo all'assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all'istruzione e formazione.

 

La quota di iscrizione per il corso di pasticceria è di € 2.500,00 IVA ESENTE (sconto euro 100,00 per chi paga in un'unica soluzione ad inizio corso)
La quota include:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati a livello internazionale;
  • Laboratori di Pasticceria sotto la guida dei nostri Chef Patissier;
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Materiale Didattico specifico per le varie aree formative;
  • Dispense, vademecum e materiale informativo su normative vigenti;
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.


DIVISA da CUCINA completa a norma comprensiva di: Cappello, fazzoletto, casacca, grembiule, pantalone, scarpa anti infortunistica.
Offriamo due diverse soluzioni di pagamento:
- euro 2.400,00 (prezzo scontato) in un'unica soluzione all’avvio del corso con B/B, assegno o contanti
- euro 2.500,00 rateizzabili con finanziamento*

*per maggiori informazioni sulle condizioni di finanziamento è possibile rivolgersi alla Segreteria Organizzativa DIEFFE allo 049/9865000 in orario 09.00-13.00 dal lun al ven.

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E' possibile consultare l'elenco delle convenzioni attive a questa pagina oppure richiederne l'invio alla segreteria, telefonando allo 049/9865000

 
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Piano Orario

Il Corso di pasticcere è strutturato secondo 6 moduli fondamentali
che si completano con lo STAGE, garantito per tutti gli allievi, presso una struttura ristorativa.

Beverage di abbinamento ed Enologia

Sicurezza ed Igiene sul lavoro

Marketing, Auto imprenditorialità e Personal branding

Merceologia e Tecnologia degli alimenti

Laboratorio di ricerca e Valorizzazione del gusto

Stage in Pasticceria

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