600 ore| Qualifica Professionale di Pasticcere Reg.Veneto

Corso di Pasticceria Professionale 
per la Qualifica di PASTICCERE

Sede del corso: Padova - Noventa Padovana

Siamo anche a
VERONA - VICENZA - VENEZIA - TREVISO - BOLOGNA

Il Corso Professionale di Pasticceria ha l'obiettivo di formare un Pasticcere Professionista che padroneggi correttamente tutte le basi della pasticceria classica.
Al termine del percorso sarai in grado di

  • realizzare preparazioni tradizionali o personalizzate
  • utilizzare le corrette tecniche
  • porre la massima attenzione nell'utilizzo e nel rispetto della materia prima.

Nell'arco del Corso per Pasticcere, verrai introdotto ad una serie di competenze legate alla 

  • storia e cultura della pasticceria
  • all'analisi sensoriale
  • alla nutrizione 
  • alla sicurezza alimentare

Al termine del percorso potrai trovare lavoro in un settore che necessita di persone qualificate in grado di lavorare in autonomia e con professionalità, come banchettisticacatering e naturalmente, nelle pasticcerie, nei laboratori pasticceri e forni artigianali.

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Piano Orario

Il Corso di pasticcere è strutturato secondo 6 moduli fondamentali
che si completano con lo STAGE, garantito per tutti gli allievi, presso una struttura ristorativa.

Ore su Sicurezza ed Igiene, principi haccp

Ore di Laboratorio del Gusto, abbinamento ed enologia

Ore di MARKETING
BUSINESS PLAN e personal branding

Ore di merceologia e tecnologia degli alimenti

Ore di pratica in LABORATORIO DI PASTICCERIA

Ore di Stage in Pasticceria

Il Corso per la Qualifica di Pasticcere ha una durata complessiva di 600 ore, di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage presso le migliori Pasticcerie, laboratori artigiani e strutture partner del settore.

FREQUENZA IN MODALITA' SERALE:  

  • 3 Lezioni a settimana serali infrasettimanali in orario 18.30 - 22.30 oppure 18.00 - 23.00 secondo la materia trattata
  • Durata complessiva di 10/12 mesi compreso lo stage che dovrà terminare prima della prova d'esame.

oppure

FREQUENZA IN MODALITA' DIURNA:
Dal mese di giugno sarà possibile frequentare l'edizione diurna intensiva del corso.

  • 5 lezioni di 8 ore settimanali dalle 8.30 alle 17.30 per 40 ore settimanali
  • allo stage verranno dedicati i mesi di agosto e settembre che potrà essere effettuato anche al di fuori della Regione del Veneto, per terminare il percorso con l'Esame di Qualifica nel mese di ottobre.
  • Durata complessiva del corso 5 mesi compreso lo stage che dovrà terminare prima della prova d'esame.

La frequenza minima obbligatoria per accedere all’esame finale è del 70% per la parte didattica e 70% nello stage.

Il corso è pensato e rivolto a coloro che vogliono trasformare la passione per la pasticceria in un vero lavoro.

Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria alberghiera, a chi proviene da ambiti diversi e vuole acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come pasticcere.

Il corso per la Qualifica di Pasticcere ha l’obiettivo passo dopo passo, ad apprendere le basi ed i segreti professionali dell’arte bianca, dando allo studente le conoscenze e la manualità necessarie per lavorare in una pasticceria o un’azienda di prodotti dolciari o panetteria, certificate da una Qualifica Professionale riconosciuta a livello Europeo secondo un livello di Eqf3

Requisiti fondamentali per l'ammissione al Corso per Pasticcere:

  • È indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, per i cittadini stranieri comprovata da Certificazione di Competenza Linguistica livello A2 o superiori.
  • Essere in possesso di copia del Titolo di Studio relativo all'assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all'istruzione e formazione.

 

La quota di iscrizione è di € 2.400 (già scontata di €100 per chi paga in un'unica soluzione ad inizio corso)

La quota include:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati;
  • Laboratorio di Pasticceria sotto la guida dei nostri chef Patisser
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Utilizzo delle materie prime
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative disponibile in formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Dispense in formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.
     
  • DIVISA da Laboratorio Completa a Norma comprensiva di:
    Giacca Chef personalizzata, pettorina, pantalone, ​cappello o bandana, scarpa anti infortunistica.


Offriamo due diverse soluzioni di pagamento:
- euro 2.400,00 (prezzo scontato) in un'unica soluzione all’avvio del corso con bonifico bancario o assegno
- euro 2.500,00 fino a 12 rate con finanziamento tramite istituto di credito

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E' possibile consultare l'elenco delle convenzioni attive a questa pagina oppure richiederne l'invio alla segreteria, telefonando allo 049/9865000

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La Qualifica di Pasticcere e l'Abilitazione SAB (Ex Rec)

Per chi porta a buon fine il percorso didattico superando l'esame finale di fronte ad una Commissione Regionale verrà rilasciata, ai sensi del DGR 699 del 24/05/2011 Regione Veneto percorso approvato ai sensi del Decreto Regionale 590 del 24/07/2014 l’attestazione di

  • Qualifica Professionale di Pasticcere

Riconosciuta e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatta in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.
Il quadro europeo delle qualifiche, in inglese "European Qualifications Framework" (generalmente abbreviato in EQF) è un sistema che permette di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini dei paesi europei.

Comprensiva di

  • Abilitazione alla Somministrazione e Abilitazione alla Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande (Ex Rec)
    per la Regione del Veneto

La Direzione Regionale, d'intesa con la Direzione Regionale Commercio, ha infatti ritenuto opportuno considerare direttamente abilitanti, ai sensi dell’art. 71, comma 6, lett. a) del D Lgs. 59/2010, tutti gli attestati di qualifica professionale rilasciati dalla Regione Veneto, a seguito di uno specifico esame finale, ai sensi della L. 845/78 e L.R. 10/90 conseguiti in esito ad un percorso di formazione professionale avente ad oggetto l’attività di commercio o di preparazione o di somministrazione degli alimenti. 

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I nostri Testimonial

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