Corso Professionale Riconosciuto per
PASTICCERE

Con Attestazione di
Certificazione delle Competenze
riconosciuta e spendibile
a livello Internazionale

SEDE
PORDENONE
BOLOGNA
RIMINI

DURATA
324 ore In Accademia
276 ore di Stage nei migliori Pasticcerie d'Italia

DESIDERI FARE DOLCI PER MESTIERE?

Il Corso Professionale di Pasticceria ha l’obiettivo di formare un Pasticcere Professionista che padroneggi correttamente tutte le basi della pasticceria classica.
Al termine del percorso sarai in grado di

  • realizzare preparazioni tradizionali o personalizzate
  • utilizzare le corrette tecniche
  • porre la massima attenzione nell’utilizzo e nel rispetto della materia prima.

Nell’arco del Corso per Pasticcere, verrai introdotto ad una serie di competenze legate alla

  • storia e cultura della pasticceria
  • all’analisi sensoriale
  • alla nutrizione
  • alla sicurezza alimentare

Al termine del percorso potrai trovare lavoro in un settore che necessita di persone qualificate in grado di lavorare in autonomia e con professionalità, comebanchettisticacatering e naturalmente, nelle pasticcerie, nei laboratori pasticceri e forni artigianali.

VUOI BLOCCARE UN POSTO PER TE?

Iscriviti Subito e Riservati un posto nella prossima edizione!

IL PIANO ORARIO

Il Corso di pasticcere è strutturato secondo 6 moduli fondamentali
che si completano con lo STAGE, garantito per tutti gli allievi, presso una struttura ristorativa.

  • 28 ore su SICUREZZA ed IGIENE, principi di HACCP
  • 74 ore di LABORATORIO DEL GUSTO,ABBINAMENTO edENOLOGIA
  • 52 ore di MARKETING, BUSINESS PLAN e personal branding
  • 60 ore di MERCEOLOGIA e TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI
  • 120 ore di pratica in LABORATORIO DI PASTICCERIA
  • 276 ore di STAGE IN PASTICCERIA

Scarica subito
il Programma Completo
in PDF

Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per Pasticcere

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UNO STAGE
PROFESSIONALIZZANTE
NELLE MIGLIORI PASTICCERIE

Per un efficace apprendimento delle tecniche di lavorazione apprese nell’arco del percorso formativo è fondamentale che l’allievo sia inserito all’interno di una realtà lavorativa seguendone da subito l’operatività.
Il modulo di stage si svolge nell’arco dei mesi previsti per la durata del corso professionale, secondo la disponibilità oraria nell’arco della settimana indicata dall’allievo e da indicazioni della struttura ospitante.
È possibile per l’allievo indicare al coordinatore una o più strutture preferenziali nelle quali desidera effettuare lo stage, anche che non fossero già convenzionate con DIEFFE, e previa approvazione dell’azienda verrà stipulata una nuova convenzione con l’Ente di Formazione. È inoltre possibile effettuare lo stage al di fuori della Regione o all’estero, ogni particolare esigenza potrà essere trattata con il tutor del corso.

IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Collegamento diretto con i migliori laboratori di pasticceria del territorio
  • Stage placement nelle più prestigiose pasticcerie
  • Agevolazioni e pagamenti dilazionati

ma soprattutto, non rilasceremo solamente un attestato di partecipazione ma un

Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
secondo standard Europeo
EQF (European Qualification Framework)

Rilasciata dall’Istituto Superiore di Enogastronomia riconosciuto dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca con protocollo 7765/C19a

Riconosciuto e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatto in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

dalle 18.30 alle 22.30 in Aula
dalle 18:00 alle 23:00 in Laboratorio

La frequenza minima per accedere all’esame finale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso professionale per Pasticcere si rivolge a

Il corso è pensato e rivolto a coloro che vogliono trasformare la passione per la pasticceria in un vero lavoro.

Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria alberghiera, a chi proviene da ambiti diversi e vuole acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come pasticcere.

Il corso Professionale per Pasticcere ha l’obiettivo passo dopo passo, di apprendere le basi ed i segreti professionali dell’arte bianca, dando allo studente le conoscenze e la manualità necessarie per lavorare in una pasticceria o un’azienda di prodotti dolciari o panetteria, certificate da un Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite riconosciuto a livello Europeo secondo un livello di Eqf3

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere un attestato di certificazione delle competenze, valido e spendibile in Italia e all’Estero.

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di € 2.400
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

LA QUOTA INCLUDE:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati;
  • Laboratorio di Pasticceria sotto la guida dei nostri chef Patisser
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Utilizzo delle materie prime
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative disponibile in formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Dispense n formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.
  • DIVISA da Laboratorio Completa a Norma comprensiva di:
    Giacca Chef personalizzata, pettorina, pantalone, cappello o bandana, scarpa anti infortunistica.

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.400
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.500
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

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