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A Salsomaggiore piace la pizza dei veneti
RISTORAZIONE IN VISTA ANCORA GIANNI CALAON. CAMPIONATO DEL MONDO Il docente padovano terzo nella pizza a due con il cuoco Manuel Baraldo. Tanti sul podio. PIZZAIOLI e scuole veneti alla ribalta alla ventesima edizione del Campionato del mondo della pizza, svoltosi a Salsomaggiore. Infatti, nella categoria ‘pizza a due’, pizzaiolo e cuoco, il campione uscente 2010 Gianni Calaon di Padova è salito ancora una volta sul podio, questa volta con Manuel Baraldo superato, nella stessa categoria dai suoi epigoni Nicoletta Fornasiero (pizzaiolo) e Matteo Bellini (cuoco), con una pizza al fegato alla veneziana, rivisitata. Calaon aveva invece presentato una inedita ‘oca e bisi’. A dare il patrocinio alla squadra veneta è stata Veneto Agricoltura proprio in relazione alla tipicità delle realizzazioni che Calaon e C. avevano portato a Salsomaggiore. Sugli scudi anche Adam Protes, allievo della Scuola Di Ristorazione Veneta Dieffe. L’allievo della scuola di Valdobbiadene si è classificato primo nella categoria pizza classica, la più importante del campionato vinta l’anno dal suo insegnante Gianni Calaon. Ventenne, di origine brasiliane, allievo del terzo anno della scuola ha vinto il settore stranieri con una pizza dal colori giallo-verde ( a base di asparagi - frittata- formaggio) in onore del Paese carioca.
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