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Il lavoro dei Sogni non conosce disoccupazione:
L’anno d’oro per Cuochi e Pasticceri
Aperte le iscrizioni ai Corsi a qualifica nella Scuola di Lonigo(Vi) per coloro che desiderano entrare e professionalizzarsi nel mondo della ristorazione.
Mettersi alla prova in un contesto lavorativo in continua evoluzione, conoscere le dinamiche dell’ attività Ristorativa, i segreti dell’arte Dolciaria Pasticcera, acquisire una straordinaria esperienza professionale attraverso la conoscenza delle strumentazioni, delle materie prime, e delle tecniche di cucina più evolute. Sono queste le motivazioni che spingono tanti adulti appassionati e motivati, anche se con poca esperienza, ad intraprendere un percorso altamente qualificante con i Corsi a Qualifica di Cuoco e Pasticcere realizzati dalla Scuola di Ristorazione Dieffe presso la sede di Lonigo (Vi). Al termine del corso e in seguito al superamento di un esame di qualifica tenuto da una Commissione Regionale, l’allievo andrà ad ottenere un titolo di studio immediatamente spendibile nel mercato del lavoro, acquisendo una preparazione a 360 gradi che permetterà di affrontare il mondo della ristorazione e della pasticceria nelle varie tipologie di cui conoscerà le caratteristiche, la gestione e l’operatività. Gestire il rifornimento delle materie prime e la loro corretta conservazione, organizzare i tempi di preparazione delle pietanze, predisporre il menù alla carta di un ristorante: sono i principali obiettivi del Percorso didattico proposto il cui obiettivo è quello di formare un profilo autonomo che possa collocarsi o ricollocarsi in modo efficace nella molteplicità di realtà ristorative e di accoglienza del territorio. Il corso ha una durata complessiva di 400 ore suddivise tra aula, laboratori e stage; serale infrasettimanale adatto anche a chi nelle ore diurne ha già un occupazione. Il metodo didattico, articolato in lezioni teorico-pratiche, è innovativo ed efficace perché consente agli allievi di apprendere e assimilare tutte le nozioni e le tecniche più raffinate attraverso l'esecuzione completa, sin dall'inizio, di un grandissimo numero di ricette selezionate in funzione delle categorie merceologiche e delle lavorazioni che richiedono un ritmo crescente di complessità. L’esperienza didattica verrà integrata con stage formativi che diventano vere e proprie opportunità professionali e di carriera presso ristoranti, pasticcerie e pizzerie del territorio. Nel 2009 il primo pioneristico corso per Aiuto-cuoco ha dato il via ad una case history che ha visto oltre 80 allievi Qualificati nel 2010 nelle varie sedi Dieffe e già 100 allievi CUOCHI e altrettanti PASTICCERI nel primo semestre 2011. Una crescita esponenziale della richiesta dovuta ad una molteplicità di fattori, primo tra tutti la domanda costante proveniente dal mercato del lavoro, nel quale la figura del cuoco qualificato stagionale o fisso viene richiesta costantemente. A riprova della veridicità del dato ritroviamo il riscontro occupazionale degli allievi Dieffe che ad oggi è superiore al 85%, in alcuni casi a partire già precedentemente al termine del percorso formativo.
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