Dieffe

Dolci ambizioni Vietnamite. Cercasi Pasticcere qualifcato a Saigon

Una prestigiosa azienda di Genova e una società operante sul mercato Vietnamita nell’export-import di prodotti alimentari hanno recentemente contattato la Scuola di Ristorazione Dieffe in quanto in procinto di avviare l'apertura di una serie di punti vendita dedicati alla pasticceria Italiana: il primo negozio è in fase di allestimento e necessitano di trovare un giovane, bravo pasticcere che sia in grado di produrre dolci per la vendita al minuto e per la distribuzione al canale Horeca. Il professionista prescelto sarà affiancato da personale Vietnamita per essere aiutato nelle preparazioni.

Si offrono vitto e alloggio in abitazione confortevole, in centro di Saigon. Il compenso verrà concordato dopo aver valutato età, esperienza, e altri fattori importanti per progetto. Viene  richiesta disponibilità immediata

“Dopo 20 anni di attività, abbiamo l'esperienza necessaria per costruire un buon business, non cerchiamo "primari" ne "principi del foro" solo un bravo ragazzo, volenteroso, capace e interessato ad avere un buon futuro con noi. Il programma è quello di aprire molti shop, e magari anche una fabbrica per preparare il prodotto. Tutto dipende dalla prima persona che "sfornerà" le prime delizie, egli sarà la -chiave di tutto- “ ci scrive il responsabile del personale.
Le candidature, complete di Curriculum a info@dieffe.com, con oggetto "Pasticcere - Saigon", verranno inoltrate all'azienda.

Buona fortuna, e non dimenticate di farci sapere come si sta in Vietnam ;)

Nuovo corso per Gelatiere Artigiano, la risposta Dieffe al modello tedesco!

Se c’è un’arte che il popolo teutonico ci invidia è sicuramente quella culinaria, dalla pizza all’alta cucina, dalla pasticceria all’intramontabile Arte Bianca per eccellenza: il Gelato Sono moltissime le gelaterie di  gestione Italiana in Germania e il settore non accenna a risentire della crisi internazionale che ha colpito, in modo più o meno importante, le economie degli stati europei.

Dalle richieste pervenute attraverso diverse aziende ed associazioni Dieffe ha scelto di aggiungere una nuova Qualifica professionale nel settore ristorazione alle numerose e apprezzate già presenti: il corso per la Qualifica professionale di Gelatiere Artigiano. Da giugno saranno aperte le iscrizioni al primo corso per la Qualifica Professionale di Gelatiere Artigiano in Veneto, che si terrà a Padova a partire dal mese di luglio.

Per gli interessati fin da ora aperte le pre-iscrizioni per l’assegnazione dei 15 posti disponibili.

Incontra Dieffe a “Mastro Birraio” la Fiera della Birra Artigianale

“Mastro Birraio” Fiera della Birra Artigianale che si terrà nei padiglioni fieristici di Santa Lucia di Piave da Venerdì 13 a Domenica 15 Aprile 2012. E' un’ appuntamento irrinunciabile per i birrifici artigianali che intendono farsi conoscere sul territorio e diffondere la cultura della birra artigianale.

CORSO REC FAD
La Regione Veneto riconosce a Dieffe la formazione a distanza on line

L’ Abilitazione alla Somministrazione Alimenti e Bevande (Ex Rec) è obbligatoria in Veneto per intraprendere o rilevare un attività tra le quali bar, ristoranti, pizzerie, fast food, alimentari, ambulanti, caffetterie, pasticcerie, gelaterie.

Nell’arco degli anni Dieffe ha accompagnato molti futuri imprenditori nella formazione prevista, preparandoli a sostenere l’esame per l’abilitazione, ma anche lavoratori desiderosi di accrescere la propria professionalità e inoccupati che hanno visto in questo tipo di percorso un valore aggiunto nella ricerca di occupazione.

Dieffe vanta un altissima percentuale di successo, il 99,9% degli oltre 300 partecipanti in questi anni è stato promosso a pieni voti dalle severe Commissioni d’Esame e sono nate moltissime attività imprenditoriali dai volenterosi e fantasiosi allievi dei 25 corsi svolti in tutto il Veneto; dai distributori automatici di alimenti nelle calli veneziane, al Brewpub, al Ristobus, alla Champagnerie, al franchising di prodotti tipici sottovuoto.

Dal 2012 anche questo tipo di percorso formativo sbarca sulla rete, per un 40% delle 120 ore previste sarà infatti possibile frequentare “da casa” collegandosi al website Dieffe dove seguire le diverse lezioni proposte, il riepilogo degli argomenti trattati e testare la propria preparazione con i vari quiz di autoverifica.

Una grande novità, che potrà incontrare il favore dei nuovi aspiranti imprenditori che stanno per iniziare il primo corso Ex Rec FAD Dieffe a Padova e nelle altre sedi.

Dieffe è in casa TeleArena con gli allievi di Verona

Ospiti della trasmissione di TeleArena “Sei a Casa”, condotta dalla splendida Elisabetta Gallina, nella giornata di oggi allievi, Chef Docente e Amm. Delegato di Dieffe si sono raccontati nei nuovi studi dell’emittente.

La trasmissione, che nasce con l’intento di offrire un servizio di utilità ed informazione per i cittadini scaligeri, ha dedicato l’intera puntata alla realtà della nostra Cooperativa Sociale, dando spazio anche alle esperienze di alcuni allievi che stanno seguendo il corso serale a Verona, e che si sono resi in prima persona testimonial delle opportunità di riqualifica professionale e re-inserimento lavorativo legate al percorso formativo che stanno seguendo.

Chef Alessando Tannoia, supportato da Mariarosaria, Loredana, Elena e Andrea ha proposto un interessante spunto sulla vasocottura con tre ricette veloci e molto apprezzate dalla conduttrice che avranno certamente incuriosito l’attento pubblico da casa.

Il prossimo appuntamento a Verona è per il 27 marzo, alla presentazione della nuova edizione dei corsi per la Qualifica professionale di Cuoco, Pasticcere e Pizzaiolo.

Corso Birraio Artigiano
Presentiamo la Nuova Qualifica Professionale... in Sala Cottura!

Già oggetto di studio nelle attività diurne dei centri di formazione professionale, Dieffe propone ora un corso interamente dedicato alla Produzione di Birra Artigianale, con un ricco programma strutturato sulla base di collaborazioni autorevoli con Birrifici riconosciuti su tutto il territorio nazionale.

Gli argomenti, affrontati da esperti del settore, spazieranno dalla storia, alle materie prime, alle tecnologie, alle esigenze impiantistiche, all’apprezzamento della qualità e caratteristiche organolettiche di ingredienti e prodotti derivati, sino agli aspetti normativi, gestionali ed economico-finanziari, di igiene e sicurezza sul lavoro, oltre ad affrontare e testare le diverse tipologie di ricette da cui derivano i diversi stili birrai.

Il corso di 600 ore per la Qualifica professionale di Birraio Artigiano rilasciata dalla Regione Veneto verrà presentato presso una delle sedi di svolgimento, il 24 febbraio 2012 direttamente nella Sala Cottura del BAV (Birrificio Artigianale Veneziano) a Martellago (VE), alla presenza dei funzionari regionali che hanno collaborato al progetto.

La Certificazione Energetica è obbligatoria dal 1° gennaio 2012

Dal primo gennaio 2012 scatta l’obbligo della Certificazione Energetica, chiamata ACE, senza la quale non sarà possibile vendere o affittare casa. La legge stabilisce inoltre che sarà obbligatorio indicarla nell’annuncio immobiliare. ma siccome la normativa si applica a livello regionale, le cose cambiano a seconda di dove si vive.

l caso più rigido è la Lombardia: a partire dall'1 gennaio 2012 diventa  obbligatorio, per tutti, dichiarare la classe energetica e l’indice di prestazione energetica relativi alla climatizzazione invernale o al riscaldamento della singola unità immobiliare o dell’intero edificio in tutti gli annunci commerciali finalizzati alla vendita o alla locazione. l’inosservanza di queste disposizioni è soggetta a una sanzione amministrativa da 1.000 euro a 5.000 euro di competenza dei comuni in cui è situato l’immobile oggetto dell’annuncio

In ogni caso L’Attestato di Certificazione Energetica (Ace) deve essere predisposto a cura del proprietario dell’immobile, mentre è il titolare dell’annuncio immobiliare a essere responsabile dell'inserimento dei dati relativi al suddetto attestato nell’annuncio immobiliare, a prescindere dal fatto che tale titolare sia lo stesso proprietario dell’immobile o un altro soggetto. tali disposizioni sono state approvate con la deliberazione della giunta regionale ix/2555 del 24.11.2011 ed ulteriori informazioni sono disponibili anche al sito www.cened.it

Nuovo Corso Web Design a Verona, è boom di richieste per soli 15 posti

Investimento minimo, possibilità di lavorare in luoghi diversi, libertà di organizzare il proprio tempo in autonomia, possibilità di esprimersi attraverso talento e specificità personali diventando gli imprenditori di se stessi. Sono questi i punti chiave che spingono ogni giorno più giovani alla professione del web designer, occupazione che sempre più spesso si sceglie di svolgere in modo autonomo, magari a seguito di un esperienza formativa e di stage in agenzia pubblicitaria studi grafici e di comunicazione.

A partire dal mese di gennaio 2012 a anche nella città di Verona sarà possibile frequentare il primo corso per la Qualifica professionale di Web Graphic Designer in Veneto. Il corso è rivolto agli appassionati del web che desiderano approfondire, consolidare e certificare le proprie competenze attraverso un percorso formativo specifico ed articolato tra linguaggio html, tecniche di grafica e web graphic, conoscenza e dei sistemi operativi senza dimenticare il web marketing e posizionamento nei motori di ricerca, con un approfondimento sul tema a cura di un consulente in arrivo direttamente dalla sede di Google a Dublino.

Il popolo del web, sempre attento alle novità nel panorama della formazione specifica ha risposto con grande entusiasmo; diventare web designer, web developer o web marketer, spesso di dimostra la reale alternativa anticrisi dei giovani talenti della rete.

L'appuntamento con gli interessati per le selezioni è per il 19 dicembre presso la sede di via Belluzzo a Verona, l'inizio del primo corso per Web Graphic designer a Verona è per gennaio 2012, solo 15 i posti disponibili.

F.I.C. Padova - II° Appuntamento con gli Stellati
Corso di Alta Cucina d'autore e sapori autentici con Nicola Portinari

L' Associazione Cuochi Terme Euganee organizza un corso di Alta Cucina con il docente Chef Nicola Portinari - Ristotante La Peca presso l'azienda Berto's, viale Spagna 12 a Tribano (PD), il giorno 28-11-11 dalle 09.00 alle 18.00

L'Associazione ha comunicato di avere a disposizione un munero limitato di posti, è possibile prenotare a info@cuochitermeeuganee.it o telefonare alla segreteria 347-8616270 segnalando il riferimento di Dieffe. Il costo sarà di 40 euro per i soci della Federazione Italiana Cuochi e di 100 euro per i non associati.

La Peca, con i suoi menu e il suo stile, raccoglie l'eredità della cultura enogastronomica locale e ne allarga i confini, per lasciare il segno, seducendo il palato e puntando a creare nuove esperienze di gusto. L'impegno e la passione dei fratelli Portinari sono valsi al ristorante vicentino numerosi riconoscimenti. Dal 2009 sono state assegnate a La Peca le due stelle della Guida Michelin. Nello stesso anno le 5 forchette della guida Audi e il premio di Miglior Cantina dell'Anno nella guida de L'Espresso. Lo staff del ristorante è impegnato in numerose iniziative legate alla promozione della cultura gastronomica sia a livello nazionale che internazionale.

Il ristorante La Peca di Lonigo (VI) è partner di Dieffe e periodicamente accoglie alcuni allievi dei corsi serali e diurni per il periodo di stage previsto dal percorso didattico, offredo loro la possibilità di un esperienza unica dallo straordinario valore formativo personale e professionale,

Cerchiamo Cuoche e Chef Donne per Sodalizio Lady Chef Veneto

E’ con grande piacere che desideriamo comunicare la straordinaria opportunità, rivolta alle donne che lavorano nel mondo della ristorazione, invitando le interessate a sottoporre all’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee la propria candidatura per entrare a far parte del Sodalizio Lady Chef Veneto.

Chi stiamo cercando?
Donne dinamiche e propositive, entusiaste, appassionate e professionali, disposte a mettersi in gioco ed impegnare alcune ore del proprio prezioso tempo per lo scambio ed il confronto con le compagne, arrivando nei prossimi mesi a formare una squadra coesa di Chef al femminile.

Qual è lo scopo?
Vogliamo dare la possibilità alle Donne, Cuoche e Chef, che vivono nel territorio e desiderano vivere un esperienza di crescita professionale e personale di formare ed inserirsi in un Team che possa dare loro la possibilità di partecipare da Protagoniste a quell’ampio ventaglio di eventi e manifestazioni di alto livello in ambito culinario alle quali, fino ad ora, forse non avevano nemmeno pensato di poter accedere.

Ci sono costi?
Unicamente il proprio Tempo. E per una Donna il tempo è inestimabile a volte… L’impegno previsto è di un “allenamento” a settimana in zona Abano Montegrotto presso la cucina di un prestigioso Hotel, seguita nella preparazione dagli Chef  Campioni d’Italia dell’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, e Team Veneto Chef.

E’ un occasione straordinaria, le interessate possono inviare il CV a info@dieffe.com indicando nell’oggetto “Lady Chef” oppure contattare la Segreteria dell'Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, ogni candidata verrà inviata alla riunione periodica dell’associazione in cui verrà presentata l’iniziativa.

Chi sono le Lady Chef? Le Lady Chef che fanno parte della FIC Federazione Italiana Cuochi, partendo dal concetto che la parità uomo – donna è riconosciuta come fattore di sviluppo economico e sociale, si adoperano per diffondere e preservare il patrimonio della cucina tradizionale italiana; contro qualsiasi forma di discriminazione professionale, affermando il principio della parità di mansioni, compiti e opportunità. Promuovono azioni di sostegno per l’attuazione di iniziative rivolte all’impiego delle donne in cucina e a garantire una migliore conciliazione tra vita professionale, vita privata e vita familiare, anche attraverso attività a fini benefici e di volontariato.

F.I.C. Padova - Corso di Alta Cucina con lo Chef Stefano Baiocco

L' Associazione Cuochi Terme Euganee, partner Dieffe, organizza un corso di Alta Cucina con il docente Stefano Baiocco in data 26 Settembre presso l’Hotel Terme delle Nazioni di Montegrotto Terme in Via Mezzavia n° 20. Il corso si terrà dalle ore 9 alle 18.

L'Associazione ha riservato un munero limitato di posti per gli amici di Dieffe, è possibile prenotare a info@cuochitermeeuganee.it o telefonare alla segreteria 347-8616270 segnalando il riferimento di Dieffe. Il costo sarà di 40 euro per i soci della Federazione Italiana Cuochi e di 100 euro per i non associati, una scontistca particolare verrà applicata ai corsisti Dieffe.

Cercasi Pasticcere Tecnologico.

E' con grande piacere che oggi desideriamo segnalare ai nostri allievi ed ex allievi la richiesta di una ditta di Montecchio Maggiore (VI), che ci ha contattati per aiutarli a trovare un pasticcere/cuoco, anche di prima esperienza. La ditta, molto prestigiosa e d'avanguardia nel settore, costruisce macchinari per Pasticceria e la ricerca è volta ad una persona da assumere subito per affiancamento per un periodo al Maestro Pasticcere interno allo staff

Ecco il profilo richiesto:
Giovane qualificato Pasticcere/chef, anche prima esperienza, disponibile lavoro full-time come dipendente, disponibile a frequenti trasferte in Italia e all'estero, disponibile a lavorare nei week end con una buona conoscenza della lingua inglese ed eventuale 2° lingua, in possesso di patente B, conoscenza uso PC, Pacchetto Office (Word, Excel , Power Point...), mail, internet, domiciliato/a in zona o disponibilità a trasferirsi in zona dell'azienda, dinamico, spigliato, preciso, predisposto al lavoro in team, flessibile, volenteroso.

A fronte di una richiesta di disponibilità immediata si offrono formazione e affiancamento in azienda. Per ulteriori informazioni mandare un email a info@dieffe.com con oggetto "Pasticcere Montecchio"
E' un opportunità imperdibile!

L'opportunità dell'estate è nel Nord della Francia, per un cuoco e un pizzaiolo a tempo indeterminato.

Dieffe in questi giorni ha incontrato con piacere la richiesta di un ristoratore italiano all'estero, che desidera assumere due ex corsisti della Scuola di Ristorazione DIEFFE nelle mansioni di CUOCO e PIZZAIOLO. Il ristorante si trova e Dunkerque, nel dipartimento Nord della Francia a pochi km dalla più conosciuta Brugge, la Venezia del Nord. Dunkerque è, dopo Marsiglia e Le Havre il terzo porto di Francia.

Il ristorante aprirà a metà agosto. Ai candidati, provvisti di Qualifica Professionale, si richiede di conoscere molto bene la cucina Italiana, non è stato segnalato alcun requisito linguistico particolare. Si offre un contratto e tempo indeterminato con un livello retributivo molto interessante, vitto e alloggio in loco saranno compresi peri i primi 2 mesi affinché sia possibile per i candidati trovare una sistemazione adeguata.

Una prima selezione sarà fatta sul Curiculum Vitae che si richiede di inviare a info@dieffe.com con oggetto "Candidatura Dunkerque - Cuoco o Pizzaiolo"

150 anni di Bontà Italiana: Via Anelli ritorna alla città con un expo all'insegna del gusto

Oggi desideriamo segnalare un interessante appuntamento per il finesettimana: L'Associazione Andromeda Onlus con il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, il patrocinio della Provincia e del Comune di Padova, organizzano la grande manifestazione "150 anni di Bontà Italiana".

Una grande occasione per avvicinare tutte le famiglie ed i giovani padovani alla tradizione e alla cultura del territorio, un momento di aggregazione sociale per evidenziare il cambiamento della nostra terra.

Verrà allestito un Villaggio espositivo, da Via Anelli al parcheggio retrostante il Centro Giotto, un percorso agroalimentare che coinvolgerà molte Regioni Italiane per degustare ed eventualmente acquistare tutti i prodotti tipici della nostra Grande Italia.

A partire da venerdì 24 giugno alle 18.00, fino a domenica 26 giugno diverse aziende interverranno con le proprie proposte enogastronomiche.Curiosa la "Sfida tra cuochi" in programma per domenica mattina, chissà se per la prossima edizione Dieffe potrà partecipare con qualche rappresentante della sue Scuole di Ristorazione, i nostri Cuochi professionisti, i Pasticceri ed i Pizzaioli qualificati!

Una iniziativa per l'aggiornamento tecnico.  Sacert con la collaborazione di Cooperativa Sociale Dieffe

Alcune Aziende Socie di SACERT propongono ai Tecnici Certificatori Energetici e ai Tecnici Abilitati dei momenti formativi di aggiornamento tecnico gratuiti organizzati in collaborazione con i diversi Coordinamenti Regionali SACERT tra cui Cooperativa Sociale DIEFFE che formato in Veneto oltre 300 Tecnici della Certificazione Energetica.

Le giornate saranno programmate come momenti di approfondimento tecnico-operativo su diverse tematiche: pompe di calore, sistemi di ventilazione meccanica controllata, sistemi e materiali isolanti, analisi e macchine termografiche, strumenti per il monitoraggio del comfort, ecc. 
Ogni giornata racchiuderà due eventi formativi tra loro sinergici, ciascuno di 4 ore, per un totale di 8 ore giornaliere. Il numero massimo di partecipanti previsto per ciascun evento sarà di 50 persone. 

Nell'anno in corso sono previsti 12 seminari di aggiornamento, il primo appuntamento per il

27 MAGGIO – Centro Congressi Papa Luciani Via Forcellini, 172 – PADOVA
09:00 - 13:00 La termografia applicata all'edilizia (FLIR)
14:00 - 18:00 La ventilazione meccanica controllata ed il comfort microclimatico (VMC ITALIA)

Al termine dei seminari verrà distribuito un Attestato di Partecipazione e le ore previste verranno registrate in automatico nella carriera formativa del Tecnico Certificatore Energetico, il quale potrà accumularle per mantenere la certificazione delle competenze* dimostrando la propria volontà di aggiornarsi in maniera costante e continua.

A conquistare il diploma di cucina dopo un percorso formativo tra lezioni, fornelli e stage, in rinomati ristoranti locali, saranno sia i giovani corsisti del percorso di Aiuto Cuoco a Qualifica Triennale sia gli adulti che hanno frequentato il percorso di studi di 400 ore e che ottengono la qualifica di Aiuto Cuoco.

Sabato 9 Aprile 2011 alle ore 11.00 presso la Scuola di Ristorazione Dieffe di Spinea (Ve) avverrà la Cerimonia di Consegna dei Diplomi ai neo diplomati del corso di Aiuto Cuoco dell’anno formativo 2009/ 2010.

Interverranno l’Assessore Provinciale all’Istruzione, l’Assessore alla Pubblica Istruzione del Comune di Spinea, l’assessore alle Attività Produttive e il Presidente della Coooperativa Sociale Dieffe.

Non potrà mancare nel corso della giornata un brunch e lunch, naturalmente tutto “Made” in Scuola di Ristorazione Dieffe!

In occasione del 1° compleanno della rivista “Carta da Formaggio”, Alberto Marcomini e lo staff del magazine, in collaborazione con Villa Braida – Mogliano Veneto (Tv) – presentano “Formaggi in Villa”, una tre giorni, dal 19 al 21 marzo,  tutta dedicata ai Grandi Formaggi Italiani.

L’evento vedrà la presenza dei più importanti personaggi del mondo caseario italiano: produttori, stagionatori, selezionatori, grandi Chef e giornalisti e appassionati!

Un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del formaggio, del gusto e del “bien vivre”, dove poter degustare prelibatezze al formaggio e piatti appetitosi realizzati dai migliori chef italiani.

Rimini, 20 gennaio 2011 - Alla vigilia di SIGEP, il salone della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali (Rimini Fiera, 22 - 26 gennaio 2011) la Confederazione Pasticceri Italiani (Conpait) solleva il tema della necessità di manodopera all'interno dei laboratori artigianali.

"Abbiamo svolto una ricerca interrogando le nostre sedi regionali - spiega il presidente Federico Anzellotti - e attualmente sono disponibili almeno 3.000 posti di lavoro nelle pasticcerie italiane. Il nostro mestiere è legato all'immagine di lavoro prevalentemente notturno e ciò tiene lontani i giovani. In realtà i tempi sono cambiati, ora sono disponibili tecnologie che consentono un processo di produzione più rapido e che tutela la qualità artigianale del prodotto. In una pasticceria oggi si comincia a lavorare intorno alle 5.30 del mattino". Appena assunto, un addetto al laboratorio di pasticceria ha uno stipendio di circa 1.100 euro mensili.

SIGEP è il salone dedicato al dolciario artigianale più importante al mondo, da sabato 22 gennaio attende a Rimini Fiera 100mila visitatori da 115 paesi del mondo. Nell'expo, 730 imprese disposte su 14 padiglioni.

Mercoledi 09 marzo 2011, la Scuola di Ristorazione Dieffe presenterà a Verona, nella sede di Stradone San Fermo, 19 il  Corso Professionale di Cuoco e Pasticcere rivolto ad aspiranti cuochi, pasticceri sia italiani che stranieri che abbiano compiuto la maggiore età e assolto agli obblighi formativi.

Durante l’incontro aspiranti corsisti e/o molti appassionati golosi e gastronomi del territorio potranno incontrare l’organizzazione per una presentazione delle attività e accedere così, ad un percorso formativo professionalizzante ottenendo una Qualifica rilasciata dalla Regione Veneto.

I corsi, che partiranno a ad aprile 2011, si distribuiranno in 400 ore di corso suddivise tra aula, laboratorio e stage, attraverso le quali il corsista andrà ad acquisire le competenze necessarie per immettersi, o ricollocarsi, in una realtà lavorativa importante come quella della gastronomia e dell’arte dolciaria del territorio Veneto.