PROMISELAND | Scuole Alberghiere in gara...Vegan

 

Scuole alberghiere in gara….Vegan

Gli istituti alberghieri in gara alla Festa del Radicchio di Rio San Martino (Venezia). Sei sono stati gli istituti alberghieri che il 26 di novembre scorso si sono sfidati a colpi di mestoli e taglieri all’interno della trentunesima edizione della Festa del Radicchio.La notizia non può che farci piacere visto che il tema assegnato quest’anno all’interno del concorso gastronomico Challenge 2012 era proprio “Il radicchio rosso IGP nella cucina Vegana”.[...]

Gli studenti di questi istituti alberghieri del Veneto e il loro corpo docente,  meritano veramente un elogio, perchè si sono lanciati in una sfida al momento ancora inusuale, accogliendola con entusiasmo e trovando spunti e soluzioni fantasiose.

Il primo premio è andato ai ragazzi del Centro di Formazione Berna di Mestre (Ve). Sara Nardo, Elia Vanin e Giacomo Lorato , guidati dagli insegnanti Enzo Netti e Mariateresa Masiero, hanno proposto piatti che hanno unito i sapori locali agli ingredienti dai sapori più lontani (notevole l’accostamento radicchio-tempeh).Al secondo posto si è classificato l’Istituto Alberghiero Musatti di Dolo e al terzo il Centro di Formazione Dieffe di Valdobbiadene. [...]