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16 Luglio 2015

Finalmente anche a Bologna i Corsi Professionali per Cuoco e Pasticcere

Il prossimo 16 settembre a Bologna saranno presentate le nuove edizioni del Corso professionale per Cuoco e del Corso Professionale per Pasticcere dell’Accademia delle Professioni DIEFFE

Un ricchissimo piano didattico:

  • 28 Ore su SICUREZZA ed IGIENE sul lavoro PRINCIPI HACCP
  • 74 Ore di Laboratorio di RICERCA DEL GUSTO, ABBINAMENTO ed ENOLOGIA
  • 52 Ore di MARKETING, BUSINESS PLAN e personal branding
  • 60 Ore di MERCEOLOGIA e TECNOLOGIA degli alimenti
  • 120 Ore di pratica in LABORATORIO DI CUCINA o PASTICCERIA
  • 276 ore dedicate allo STAGE in ristoranti, hotel, grande ristorazione o forni artigianli e laboratori di pasticceria

I corsi, della durata di 600 ore, che si traducono in 10 mesi di frequenza si svolgeranno a partire da Ottobre per 3 Lezioni a settimana serali infrasettimanali in orario 18.30 – 22.30 oppure 18.00 – 23.00 secondo la materia trattata presso la sede di via Gorki 6 in zona Corticella c/o l’Ass. Percorsi in Cucina.

Come in Veneto il percorso professionale si suddivide in una parte d’aula e laboratorio  per  lo svolgimento del corposo programma didattico e di una parte di stage; ogni allievo sarà infatti inserito per un periodo di 276 ore presso una struttura ristorativa, hotel o laboratorio di pasticceria al fine di applicare concretamente quanto appreso in aula, fare esperienza, ed entrare in contatto con una nuova realtà lavorativa.
Tra i locali e le aziende già convenzionate per lo stage molti stellati:

  • Le Calandre – Rubano PD ***Stelle Michelin
  • Ristorante Perbellini – Isola Rizza VR **Stelle Michelin
  • La Peca – Lonigo VI **Stelle Michelin
  • Antica Corte Pallavicina  – Polesine Parmense PR *Stella Michelin

ma anche CAMST, colosso della grande ristorazione con il proprio quartier generale a Bologna, F&DE Group con i suoi 25 ristoranti in tutta Italia, Gruppo AC HOTEL by Marriot a Bologna.
Il riscontro occupazionale delle precedenti edizioni è dell’85% e sono numerosissimi i casi di successo imprenditoriale e di nuove aperture a 3 anni dalla conclusione del corso.

Numerosissime le richieste per questa nuova edizione nella Regione Emilia Romagna e quasi al completo le iscrizioni.

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