I Docenti della Sezione BIRRA

Sono Bergamo Marta, appassionata di agricoltura (cereali nello specifico) che ho studiato all’università e diplomata in Accademia delle Professioni nel corso di birraio artigiano. Sono consulente per alcuni locali specializzati in birra artigianale e alcuni birrifici artigianali italiani. Sono degustatrice e esperta in abbinamenti birra-cibo soprattutto birra-formaggio.

Degustatore di birre da quasi quarant’anni, giudice internazionale, autore di libri. Promotore, difensore e combattente per la preservazione del lambic tradizionale. Responsabile culturale Unionbirrai e successivamente per MoBI, il movimento dei consumatori. Docente in numerose scuole e facoltà.

Sono una professionista del mondo delle certificazioni alimentari, una sommelier e sensorialista.

Incontro per caso le birre di qualità e ne resto folgorato. Da 15 anni mi occupo di conoscere, approfondire e diffondere tutti gli aspetti storici, culturali e tradizionali della sua storia. Un viaggio in continua evoluzione.

Sono un birraio iscritto all’Albo delle Imprese Artigiane della CCIAA di Vicenza. Mi occupo, oltre che di produzione, anche di formazione di personale addetto alla produzione, dimensionamento e layout impianti, valutazione e correzione dell’acqua di produzione.

Sono un birraio e biotecnologo con la passione per il mondo brassicolo britannico. Ho effettuato delle intensa e fruttuose esperienze in birrifici e come pub manager all’estero e in Italia. Attualmente sono insegnante presso Accademia delle Professioni in tutti i corsi proposti inerenti la birra.

Sono un amante della birra, dell’homebrewing, e della chimica. Da tutto ciò mi sono costruito una professione di consulente ed esperto di “microbiologia birraria”, mi occupo dai lieviti alle contaminazioni.

Birraio e fondatore del birrificio Statalenove, sono specializzato nella produzione delle birre tedesche. Ho un approccio molto pragmatico e credo fermamente nella pratica.

Publican de “Il Punto”, il pub indipendente di Bologna specializzato in birre artigianali italiane e dotato di impianto indipendente.

Sono un chimico libero professionista con sede a Occhiobello (RO). Collaboro come docente e consulente chimico aziendale nelle regioni Veneto ed Emilia Romagna.

Sono bellunese di nascita e bolognese d’adozione. Collaboro con Accademia delle Professioni per docenze e corsi a tema birrario, oltre ad essere giudice in competizioni nazionali ed internazionali.

“Professionista nel settore food and beverage da oltre vent’anni, annovera tra le collaborazioni, numerosi club in Italia e ristoranti stellati. Specializzato nella strategia di lancio e rilancio di attività ristorative, formazione dei team di collaboratori e leadership.”

Ho un’esperienza di 44 anni in ambito birrario, presso industrie Poretti e Carlsberg Italia, inoltre sono docente presso importanti enti formativi.

Sono un event & content manager nel settore Food&Beverage per Consorzi e imprese. Docente e sommelier di Fondazione Italiana Sommelier su: birra, distillati, vini passiti liquorosi e aromatizzati, enografia francese.

Collaboro con Accademia delle Professioni, da oltre 20 anni, accompagno giovani e adulti a scoprire e vivere, come umile servitore, questo ideale.

Consulente per il Management nel settore F&B, esperto eno-gastronomo, Sommelier AIS, degustatore ONAV.
Docente storico Accademia delle Professioni insegna enologia, degustazione ed abbinamento nel modulo dedicato alla ricerca e valorizzazione del Gusto.

Vanta una pluriennale esperienza alberghiera, attualmente sono il responsabile Web Marketing per TH Resorts. Inoltre lavoro come consulente esterno e docente presso Accademia delle Professioni nel corso di Web Marketing & Social Media Expert e Web Graphic Designer presso la sede di Padova.