I Docenti della Sezione PIZZA E PANIFICAZIONE

Veronese, un diploma agroalimentare e una sete atavica che si ripresenta in maturità. Dopo un percorso formativo enoico mi specializzo in meccanismi percettivi e valutazione sensoriale presso il Centro Studi Assaggiatori. Nel mentre mi innamoro dei fermentati da cereali luppolati. Attualmente mi occupo di formazione all’assaggio e consulenza. In Accademia delle Professioni seguo i moduli formativi di educazione sensoriale, valorizzazione del gusto, beverage e abbinamento.

Sommelier, membro attivo della FISAR e iscritto all’albo Nazionale dei Docenti Sommelier (relatori). Ho approfondito le mie conoscenze anche nell’olio, nei salumi, nel formaggio e nella birra. Oltre a lavorare come consulente per alcune cantine, organizzo eventi di enogastronomia. Faccio parte del pool di insegnanti della Accademia delle Professioni.

Pizzaiolo da 15 anni e titolare di una pizzeria. Collaboro come docente presso laboratorio del Molino Quaglia e presso Accademia delle Professioni. Inoltre sono consulente per pizzerie in fase di avviamento o già avviate. La mia filosofia è farine di alta qualità e ingredienti freschi stagionali.

Laureato come nutrizionista animale, ho deciso di cambiare rotta per poter dar spazio alla mia passione più grande: il cibo in ogni sua forma. Cuoco diplomato, esperto casaro ed appassionato di panificazione.

Sono un professionista che opera nel settore della gestione aziendale in ambito turistico-ristorativo. Mi occupo di strategie di comunicazione, in particolare di marketing ristorativo e turistico. Opero come consulente/docente da oltre vent’anni in Veneto, prevalentemente in provincia di Verona.

Sono Laureata in biologia con indirizzo fisio-patologico; insegno scienze presso le scuole secondarie di II grado. Da due anni collaboro come docente di igiene degli alimenti per i corsi cuoco e pizzaiolo in Accademia delle Professioni. Docente di alimentazione presso scuole professionali del Veneto e membro NUPA (Nutrizionisti per l’Ambiente). Docente di chimica dei cosmetici, tengo conferenze e laboratori di cosmesi naturale. Amo la buona cucina nel rispetto delle tradizioni e dell’Ambiente.

Collaboro con Accademia delle Professioni, da oltre 20 anni, accompagno giovani e adulti a scoprire e vivere, come umile servitore, questo ideale.