Notizie ed Eventi su Pizza e Panificazione

Perché quella del Panificatore è la nuova professione emergente

Gli italiani consumano più di 100 kg pro capite anno di derivati dal grano duro e tenero. Di questi, 60 kg sono costituiti da pane, focacce e pizze dai forni artigianali. Grano a parte, crescono sempre più le richieste per prodotti sostitutivi e pane realizzati con farine alternative e con materie prime regionali o locali.

NEWS

03

3 Febbraio 2020

Il pane dà lavoro a chi si specializza: aperte le iscrizioni per i corsi 2020 dedicati alla Panificazione

Gli italiani consumano più di 100 kg pro capite anno di derivati dal grano duro e tenero. Di questi, 60 kg sono costituiti da pane, focacce e pizze dai forni artigianali. Grano a parte, crescono sempre più le richieste per prodotti sostitutivi e pane realizzati con farine alternative e con materie prime regionali o locali.

NEWS

30

30 Gennaio 2020

Intervista a Federico Valbona, tecnico elettronico in Italia, imprenditore di successo in Cile!

“Ho aperto Impastando Italiano a Curicó, a Sud di Santiago e trasmetto la cultura culinaria italiana attraverso pizze artigianali e prodotti di gastronomia, come pasta fresca e piatti tipici italiani.”

TESTIMONIAL

28

28 Agosto 2019

A Verona il corso serale per diventare Pizzaioli qualificati: si inizia a fine ottobre

Gli iscritti impareranno le tecniche di lavorazione per produrre pizze di alta qualità, ma non solo. Si studieranno anche la realizzazione di pane e prodotti da forno, la tecnologia alimentare, la ricerca e valorizzazione del gusto e la definizione di un business plan per avviare la propria attività.

NEWS

26

26 Agosto 2019

Marco Fagiano

VIDEO Intervista a Marco Fagiano | Corso per Pizzaiolo

“Si è creato un ambiente dove confronto e scambio di idee con compagni e docenti erano all’ordine del giorno, in stage poi ho acquisito il metodo di lavoro. E’ stato il miglior investimento che potessi fare.”

TESTIMONIAL

26

26 Agosto 2019

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