Una pizzeria a conduzione familiare, una passione che crea opere d’arte tra colori e forme come in un quadro.
Pizza e Panificazione | Notizie ed Eventi
Intervista a Michele Scantamburlo di FE3LEAT Mallorca
Una nuova concezione di genuinità e leggerezza, un pasto semplice ed equilibrato da consumare al lavoro o in vacanza cullati dalla frizzante brezza delle coste di Palma di Maiorca.
Intervista ad Adriano Pulzato della Pizzeria al Punto Giusto
La continua Ricerca e l’inarrestabile passione di Adriano per realizzare la vera pizza “Made in Italy” a km0.
Accademia LIVE: Incontriamo Bakery Chef Marco Zannin
L’ospite di Accademia LIVE è Marco Zannin Docente dal profilo poliedrico in Accademia delle Professioni, insegna Cucina, Panificazione, Caseificazione e Laboratorio di valorizzazione del gusto.
Intervista a Federico Valbona, tecnico elettronico in Italia, imprenditore di successo in Cile!
“Ho aperto Impastando Italiano a Curicó, a Sud di Santiago e trasmetto la cultura culinaria italiana attraverso pizze artigianali e prodotti di gastronomia, come pasta fresca e piatti tipici italiani.”
A Verona il corso serale per diventare Pizzaioli qualificati: si inizia a fine ottobre
Gli iscritti impareranno le tecniche di lavorazione per produrre pizze di alta qualità, ma non solo. Si studieranno anche la realizzazione di pane e prodotti da forno, la tecnologia alimentare, la ricerca e valorizzazione del gusto e la definizione di un business plan per avviare la propria attività.
VIDEO Intervista a Marco Fagiano | Corso per Pizzaiolo
“Si è creato un ambiente dove confronto e scambio di idee con compagni e docenti erano all’ordine del giorno, in stage poi ho acquisito il metodo di lavoro. E’ stato il miglior investimento che potessi fare.”
Ricerca, tradizione e Innovazione: il mestiere di Pizzaiolo secondo Tommaso Zago
“Oggi per essere un bravo pizzaiolo servono cultura, competenza e passione”. Intervista a Tommaso Zago, da creativo affermato nel mondo della pubblicità a ricercatore e formatore nella Panificazione e Pizzeria che ha seguito “il richiamo della lievitazione”
Calendario Completo dei Corsi in Accademia nel 1° Semestre 2019
Oltre 2.000 richieste nei primi 10 giorni dell’anno. Ecco il Calendario di tutti i corsi del primo semestre, mese per mese, con oltre 80 appuntamenti.
Grande attesa per le presentazioni dei nuovi Master di Alta Formazione.
Cena di Santa Lucia 2018: serviti oltre mille ospiti con un menu ispirato alle eccellenze del territorio veneto
Lunedì 10 dicembre gli allievi DIEFFE, sotto la guida degli Chef e dei Maître loro docenti, hanno contribuito alla buona riuscita della serata di gala dedicata alla solidarietà che da diciassette anni illumina Padova. Ai tavoli servite pietanze ispirate al territorio, accompagnate da vini dei Colli Euganei e di Valdobbiadene.
Il pane dà lavoro a chi si specializza: aperte le iscrizioni per i corsi 2019 dedicati alla Panificazione
Gli italiani consumano più di 100 kg pro capite anno di derivati dal grano duro e tenero. Di questi, 60 kg sono costituiti da pane, focacce e pizze dai forni artigianali. Grano a parte, crescono sempre più le richieste per prodotti sostitutivi e pane realizzati con farine alternative e con materie prime regionali o locali.
A Verona il corso serale per diventare Pizzaioli qualificati: si inizia a fine novembre
Gli iscritti impareranno le tecniche di lavorazione per produrre pizze di alta qualità, ma non solo. Si studieranno anche la realizzazione di pane e prodotti da forno, la tecnologia alimentare, la ricerca e valorizzazione del gusto e la definizione di un business plan per avviare la propria attività.
Dal Lievito Madre al Forno a Legna: una Masterclass sull’arte bianca per eccellenza, la Panificazione!
Il Panettiere Panificatore è una delle figure professionali più ricercate sia in Italia che all’estero.
Artigiano notturno per eccellenza, la professione del panettiere oggi si è evoluta e semplificata grazie all’introduzione della tecnologia e di apparecchiature di ultima generazione.
Nuovi Corsi Brevi Professionalizzanti in avvio ad Ottobre
Ottobre con un fittissimo programma di corsi di Qualifica, Tecnici, Brevi ed Intensivi per la formazione e l’aggiornamento nel settore F&B.
La Qualifica di Pizzaiolo valida in U.E.
L’ Attestato di Qualifica è disposto secondo un preciso modello, visionabile attraverso il sito istituzionale, e fa riferimento al livello 3 dell’EQF – European Qualifications Framework – Quadro europeo delle qualifiche – ovvero, lo strumento che favorisce la certificazione delle competenze e la mobilità dei lavoratori, nell’ottica di una maggiore trasparenza, comparabilità e spendibilità delle qualifiche all’ interno del territorio europeo. Proprio per questa peculiarità l’ attestato è disposto in quattro lingue.
Intervista a Valentina Ballin, dalla finanza al Lievito Madre: nasce “Fratelli di Teglia”
“Dopo un esperienza di anni come P.M. nel mondo della finanza la Pizza è il mio Piano B, creando il format “Fratelli di Teglia” abbiamo dato vita al nostro sogno, dove passione, gusto e ricerca costante si coniugano.”
InChiostro Live, l’estate Accademia delle Professioni diventa un appuntamento fisso per l’Aperitivo
Cucina d’autore, Bollicine, Birra Artiginale, Pizza Gourmet, Cocktailerie. Accademia delle Professioni apre a tutti le porte del suo Cafè Didattico Inchiostro con una serie di serate a tema e Live Show Cooking, palcoscenico per i suoi più grandi Maestri tra intrattenimento e vetrina d’eccelleze del gusto.
TALENT FOR FOOD I FoodBlogger di tutta Italia per il Made in Veneto
Sarà Accademia delle Professioni il palcoscenico di TALENT FOR FOOD, progetto che unisce gli ingredienti del territorio e la comunicazione digitale in uno show a tappe all’insegna del gusto e della creatività.
Tempo di Cambiamenti? Estate di Corsi all’Accademia con 6 proposte per Cambiar Vita
Giugno e Luglio con un fittissimo programma di corsi di Qualifica, Tecnici, Brevi ed Intensivi per la formazione e l’aggiornamento nel settore F&B.
Laboratorio di pasta fresca con lo sfoglino Stefano Olivieri
Stefano Olivieri, dopo 15 anni nella ristorazione ha cominciato a tenere lezioni di pasta fresca sia in Italia che all’Estero unendo così la sua passione di viaggiare, cucinare e insegnare. Negli anni lo chef a toccato vari campi e zone ristorative d’Italia, per poi riprendere una tecnica antica: la lavorazione della Pasta fresca. Da due anni fa parte del consolidato pool di insegnati Accademia delle Professioni nei corsi professionali per Cuoco e Pasticcere.