La Guida alle imprese degli Allievi Accademia

Francesca Murano

Dagli studi in Biotecnologia a imprenditrice. Intervista a Francesca Murano di La Dolce Bottega

Dare una svolta alla vita per inseguire il proprio sogno richiede molto coraggio. Francesca Murano si è buttata e ce l’ha fatta: ora è titolare della sua pasticceria, La Dolce Bottega.

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2 Ottobre 2020

Un perito chimico con il sogno di portare qualità al settore Brassicolo: intervista ad Alberto Gastaldi

Un perito chimico con il sogno di portare qualità al settore Brassicolo: intervista ad Alberto Gastaldi

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1 Ottobre 2020

La svolta a 40 anni e Alessandro, imprenditore da sempre affascinato dal mondo della Pizza, apre d-gusto, la pizzeria a Km0

“Possiedo già un’altra attività ma il mondo della pizza mi ha sempre affascinato. Ho deciso così, all’età di 40 anni, di iscrivermi al Corso per Pizzaiolo.”

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1 Ottobre 2020

Da perito tecnico a Mastro Gelatiere a Cork, in Irlanda. Intervista ad Andrea Bonato di Casanova Gelato

Andrea, insieme alla moglie, ha deciso di dare una svolta alla propria vita e di trasferirsi all’estero per portare l’arte del Gelato Made-in-Italy in Irlanda.

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22 Settembre 2020

Intervista a Domenico Cavallaro del Birrificio Aosta

Da Ingegnere Ambientale a Publican: oggi Domenico con il Birrificio Aosta insegue con determinazione la ricerca della birra perfetta.

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22 Settembre 2020

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Intervista a Luca Menegazzo di Luke Cervoisier

Luke Cervoisier per una speciale e coinvolgente consulenza nel mondo della birra e nella sua cultura.

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16 Luglio 2020

Intervista a Flaviano Codogno dell’Osteria Palù

La passione per la cucina e per le composizioni artistiche. Flaviano tramanda le ricette familiari trasmettendo gli antichi valori della sua famiglia.

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14 Luglio 2020

Intervista a Pierpaolo Bo del Birrificio il Baldo Birraio

Un progetto ambizioso e di riqualificazione del territorio, Il Baldo Birraio è un birrificio dove al primo posto vi è la tradizione e la qualità dei prodotti territoriali.

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11 Giugno 2020

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Intervista a Francesco Ferrarese del Luppoleto della Valdalpone

La passione per la natura e per la birra ha guidato Francesco a realizzare il suo sogno. Oggi possiede il Luppoleto della Valdalpone un progetto fondato sulla filiera della birra.

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11 Giugno 2020

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Intervista a Mauro Varolo dell’azienda agricola Gudiass

La valorizzazione di un territorio meraviglioso grazie alla passione e innovazione di Mauro nella sua Azienda agricola tutta dedicata al mondo della birra.

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8 Giugno 2020

Intervista a Tanita Marcon della Birreria Monaco

Una passione che diventa un lavoro a tempo pieno. Raccontare la storia e la cultura della birra a tutti i suoi clienti.

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28 Maggio 2020

Intervista a Davio Squizzato di Giotto Pizza

Una pizzeria a conduzione familiare, una passione che crea opere d’arte tra colori e forme come in un quadro.

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21 Maggio 2020

Intervista a Paolo Gugole di Bräustüberl München

Una preparazione a 360° da amatore a professionista e giudice della birra, Paolo trasforma la sua passione in una professione.

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20 Maggio 2020

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Intervista a Luca Bruzzone dell’Az. Agricola TUM

Un’azienda dove il tempo è fondamentale e unico, la tradizione diventa parte intefrante di un progetto più ampio, dare il tempo di un momento.

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19 Maggio 2020

Fonte@prometheus_lab

Intervista a Lorenzo Barbasetti di Prun di Prometheus_open food lab

Un’attività che è anche un progetto il cui scopo è quello di generare, recuperare e ridistribuire conoscenze relative al cibo e il suo impiego quotidiano.

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18 Maggio 2020

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Intervista a Davide Monastra Varrica della Malteria Monferrato

La Malteria Monferrato, un’idea che si concretizza che valorizzare il proprio territorio attraverso la selezione di prodotti locali e la cura della tradizione familiare.

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15 Maggio 2020

Intervista a Ivan Borghetti di DEVI15 Italian Craft Beer

La storia di Ivan dalla scoperta di una passione per la birra dall’esordio come Homebrewer crea la sua Beerfirm DEVI15 per valorizzare il territorio Mantovano.

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14 Maggio 2020

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Intervista a Michele Scantamburlo di FE3LEAT Mallorca

Una nuova concezione di genuinità e leggerezza, un pasto semplice ed equilibrato da consumare al lavoro o in vacanza cullati dalla frizzante brezza delle coste di Palma di Maiorca.

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13 Maggio 2020

Intervista a Damiano Celebrin del Chiosco Oriente

Una carriera nel mondo del food, la tradizione familiare in riva al mare. Il chiosco Oriente un’oasi di birra Burba

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13 Maggio 2020

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Intervista a Angelo Ghilardi del Birrificio Artigianale Monangi

Un lavoro in croce Rossa e poi un viaggio in Messico che cambia la vita. Un soccorritore diventa Birraio Artigiano.

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11 Maggio 2020