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7 Settembre 2015

Cocktail: classici della miscelazione e le nuove tendenze con Antonio Bicego
COSMOFOOD – Padiglione 7, Sala degustazioni, dalle 12.45 alle 14.45 Sabato 14 Novembre 2015

Laboratorio di cocktail mixology dimostrativo, tenuto dagli allievi del corso per Bar Manager DIEFFE con il docente Antonio Bicego

Vedremo insieme 4 tecniche di miscelazione classica utilizzate dai barman di tutto il mondo e la più originali e innovativa tendenza del mercato del beverage:

  • Il Build cioè “costruire”, in quanto i drink che ne fanno parte vengono costruiti direttamente nel bicchiere dove verranno serviti, senza l’ausilio dello shaker: Lo Hugo!
  • Lo Shake and Strain è una delle tecniche che piacciono di più ai barman, perchè consente loro di Shakerare! Un esempio? Il Margarita
  • Lo Stir and Strain (letteralmente: mescolato e filtrato) Questa tecnica prevede l’uso del Mixing Glass e di tanto ghiaccio… Ecco il Manhattan
  • Frozen Cocktail preparati nel blender con una base alcolica, frutta fresca, succhi di frutta e sciroppi. Realizziamo un Daiquiri
  • il Botanicals la nuova tendenza della mixology ed un cocktail inedito da proporre ai propri ospiti.

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