Mini Master in

TECNICHE DI SPILLATURA

Tecnica Belga, Inglese o Tedesca
Anidride Carbonica o Carboazoto
Preparazione Bicchieri
Gestione linea spine, cella e cantina

Con Attestato di
Certificazione delle Competenze

SEDE
Padova

DURATA
16 ore in 2 giornate

DUE GIORNATE PER IMPARARE A TUTTI I SEGRETI DI UNA SPILLATURA A REGOLA D’ARTE

Il corso, della durata totale di 16 ore è suddiviso in 2 giornate full-immersion, nelle quali sono sono previste nozioni teoriche e applicazione pratica delle principali tecniche di spillatura.

Il Mini Master in Spillatura è pensato per

  • Publican che vogliano perfezionare le loro competenze
  • Birrai Professionisti che vogliano comprendere come valorizzare al meglio il proprio prodotto
  • Homebrewer e appassionati più esigenti che vogliano accrescere il loro bagaglio di conoscenza delle tecniche di servizio

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IL PROGRAMMA

Il corso, della durata totale di 16 ore è suddiviso in 2 giornate che si svolgeranno interamente nella Sala della Spillaturauno dei più innovativi impianti didattici di Spillatura d’Italia.

1° Giornata

  • Legislazione italiana sulla Birra Artigianale e Stili Birrai
  • L’impianto di spillatura in tutte le sue parti
  • I diversi contenitori: keg, keykeg®, cask, bottiglie, lattine e i serbatoi di spillatura.
    Approfondimento sui gas necessari alla spillatura e loro corretto utilizzo
  • Gestione della cella, fusti e temperature di conservazione.

2° Giornata

  • Metodi di spillatura, preparazione bicchieri, servizio e temperature.
    – Tecnica Tedesca
    – Tecnica Belga
    – Tecnica Inglese
  • Servizio da bottiglia e temperature.
  • Gestione cantina.
  • Pulizia e sanificazione dell’impianto e delle attrezzature.

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COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

16 ORE

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, il corso si svolge in 2 giorni.

ORARI

dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00

La frequenza minima per ottenere l’attestato di Certificazione delle Competenze è del 70%.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

Il Mini Master in Spillatura ha un costo di 280€ (IVA esente)

La quota include:

  • lezioni frontali con i docenti dell’Accademia Birrai Artigiani Dieffe
  • Materiale didattico su supporto informatico
  • Utilizzo attrezzature di laboratorio
  • Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite

CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE

Il Mini Master in Spillatura si riferisce alle competenze documentate nel Quadro Nazionale degli Standard Professionali per la figura del “BIRRAIO ARTIGIANO” e BEER SOMMELIER, ed è quindi costruito secondo regole coerenti con il modello Europeo che mira alla realizzazione di standard professionali secondo il quadro EQF.
Le competenze e conoscenze acquisite con la frequenza al Mini Master in Spillatura saranno alla fine certificate con attestato riconosciuto.

Per coloro che desidereranno proseguire il loro percorso con l’iscrizione al Corso Professionale per Birraio Artigiano o al Corso per Beer Sommelier sarà inoltre possibile richiedere il riconoscimento dei crediti formativi corrispondenti al Corso già svolto (16 ore) ed usufruire della speciale scontistica dedicata.

ALLOGGI CONVENZIONATI

Per gli studenti che non risiedono nel territorio, DIEFFE ha stipulato una serie di convenzioni dedicate con le strutture ricettive adiacenti alla sede di Padova (Noventa Padovana). E’ possibile consultare l’elenco delle convenzioni attive a questa pagina.

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