CORSO PER PASTICCERE

CON CERTIFICAZIONE PROFESSIONALE

Con Attestazione di
Certificazione delle Competenze
riconosciuta e spendibile
a livello Internazionale

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SEDE
PORDENONE
BOLOGNA
CARATE BRIANZA

DURATA
324 ore In Accademia
276 ore di Stage nei migliori Pasticcerie d'Italia

DESIDERI FARE DOLCI PER MESTIERE?

Il Corso Professionale di Pasticceria  ha l’obiettivo di formare un Pasticcere Professionista che padroneggi correttamente tutte le basi della pasticceria classica e moderna.
Al termine del percorso sarai in grado di:

  • realizzare in autonomia preparazioni tradizionali o personalizzate
  • utilizzare le corrette tecniche di lavorazione
  • porre la massima attenzione nel trattamento, utilizzo e nel rispetto della materia prima.

Nell’arco del Corso per Pasticcere, verrai introdotto ad una serie di competenze legate alla

  • storia e cultura della pasticceria
  • all’analisi sensoriale
  • alla nutrizione
  • alla sicurezza alimentare

Al termine del percorso potrai trovare lavoro in un settori con forte richiesta di figure qualificate in grado di lavorare in autonomia e con professionalità, come banchettisticacatering e naturalmente, nelle pasticcerie, nei laboratori pasticceri e forni artigianali.

VUOI BLOCCARE UN POSTO PER TE?

Iscriviti Subito e Riservati un posto nella prossima edizione!

PIANO ORARIO

Il Corso di pasticcere è strutturato secondo 6 moduli fondamentali
che si completano con lo STAGE, garantito per tutti gli allievi, presso una struttura ristorativa.

  • 28 ore su SICUREZZA ed IGIENE, principi di HACCP
  • 74 ore di LABORATORIO DEL GUSTO,ABBINAMENTO edENOLOGIA
  • 52 ore di MARKETING, BUSINESS PLAN e personal branding
  • 60 ore di MERCEOLOGIA e TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI
  • 120 ore di pratica in LABORATORIO DI PASTICCERIA
  • 276 ore di STAGE IN PASTICCERIA

Scarica subito
il Programma Completo
in PDF

Compila il form e riceverai al tuo indirizzo email il programma dettagliato e il calendario delle lezioni del prossimo Corso per Pasticcere

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UNO STAGE PROFESSIONALIZZANTE
NELLE MIGLIORI PASTICCERIE

Per un efficace apprendimento delle tecniche di lavorazione apprese nell’arco del corso è fondamentale il tuo inserimento all’interno di una realtà lavorativa essendo da subito operativo.

Antoniazzi
Bagnolo San Vito MN
○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Veneto
Brescia BS
○○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Morlacchi
Zanica BG
○○ Torte Gambero Rosso

Mosaico
Aquileia UD
○○ Torte Gambero Rosso

Antoniazzi
Bagnolo San Vito MN
○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Veneto
Brescia BS
○○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Morlacchi
Zanica BG
○○ Torte Gambero Rosso

Mosaico
Aquileia UD
○○ Torte Gambero Rosso

Carosello
Bologna BO
Torte Gambero Rosso

Pallotti
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Regina di Quadri
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Alla Torinese
Udine UD
○○ Torte Gambero Rosso

Carosello
Bologna BO
Torte Gambero Rosso

Pallotti
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Regina di Quadri
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Pasticceria Alla Torinese
Udine UD
○○ Torte Gambero Rosso

Zanarini
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Staccoli Caffè
Cattolica RN
○○ Torte Gambero Rosso

Berti
Dozza BO
○○ Torte Gambero Rosso

Chocolat
Ferrara FE
○○ Torte Gambero Rosso

Zanarini
Bologna BO
○○ Torte Gambero Rosso

Staccoli Caffè
Cattolica RN
○○ Torte Gambero Rosso

Berti
Dozza BO
○○ Torte Gambero Rosso

Chocolat
Ferrara FE
○○ Torte Gambero Rosso

Dulcis Cafè
Imola BO
○○ Torte Gambero Rosso

Busuoli
Mirandola MO
○○ Torte Gambero Rosso

Rinaldini
Rimini RN
○○○ Torte Gambero Rosso

Nuova Pasticceria Lady
San Secondo Parmense PR
○○ Torte Gambero Rosso

Dulcis Cafè
Imola BO
○○ Torte Gambero Rosso

Busuoli
Mirandola MO
○○ Torte Gambero Rosso

Rinaldini
Rimini RN
○○○ Torte Gambero Rosso

Nuova Pasticceria Lady
San Secondo Parmense 
○○ Torte Gambero Rosso

Lo stage si svolge nell’arco dei mesi previsti per la durata del corso professionale, secondo la disponibilità oraria indicata dall’allievo, concordando gli orari struttura ospitante.
L’allievo indicherà al coordinatore una o più strutture preferenziali nelle quali desidera effettuare lo stage, anche che non siano già convenzionate con l’Accademia, e (previa approvazione dell’azienda segnalata) verrà stipulata una nuova convenzione con l’Ente di Formazione.
È inoltre possibile effettuare lo stage su tutto il territorio Italiano o all’estero, ogni particolare esigenza potrà essere trattata con il tutor del corso.

IL NOSTRO VALORE AGGIUNTO

  • Docenti riconosciuti e con una comprovata esperienza professionale
  • Classi a numero chiuso
  • Laboratori didattici con attrezzatura professionale
  • Collegamento diretto con i migliori laboratori di pasticceria del territorio
  • Stage placement nelle più prestigiose pasticcerie
  • Agevolazioni e pagamenti dilazionati

ma soprattutto, non rilasceremo solamente un attestato di partecipazione ma un

Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite
secondo standard Europeo
EQF (European Qualification Framework)

Rilasciata dall’Istituto Superiore di Enogastronomia riconosciuto dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca con protocollo 7765/C19a

   logo_eqf

Riconosciuto e spendibile in tutta l’Unione Europea, classificata secondo un livello EQF3 redatto in ITALIANO, INGLESE, TEDESCO, e FRANCESE.

COME E QUANDO
SI SVOLGE?

DURATA DEL CORSO

600 ore

di cui 324 che si svolgeranno tra aula e laboratori e 276 di stage.

Rispetto alla frequenza programmata delle lezioni, indicativamente il piano didattico si svolge nell’arco di nove/dieci mesi complessivi.

ORARI

dalle 18.30 alle 22.30 in Aula
dalle 18:00 alle 23:00 in Laboratorio

La frequenza minima per accedere all’esame finale è del 70% della parte didattica e 70% dello stage.

PER CHI È PENSATO?

Il corso professionale per Pasticcere si rivolge a

Il corso è pensato e rivolto a coloro che vogliono trasformare la passione per la pasticceria in un vero lavoro.

Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria alberghiera, a chi proviene da ambiti diversi e vuole acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come pasticcere.

Il corso Professionale per Pasticcere ha l’obiettivo passo dopo passo, di apprendere le basi ed i segreti professionali dell’arte bianca, dando allo studente le conoscenze e la manualità necessarie per lavorare in una pasticceria o un’azienda di prodotti dolciari o panetteria, certificate da un Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite riconosciuto a livello Europeo secondo un livello di Eqf3

Non è necessario avere una preparazione tecnica specifica (formazione alberghiera) precedente, il Corso permette al superamento dell’esame di ottenere un attestato di certificazione delle competenze, valido e spendibile in Italia e all’Estero.

REQUISITI FONDAMENTALI PER L’AMMISSIONE AL CORSO:

  • Essere in possesso di copia del titolo di studio relativo all’assolvimento o proscioglimento al diritto/dovere all’istruzione e formazione.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE
E COSA COMPRENDE

La quota di partecipazione è di € 2.500
(già scontata di €100 per chi paga in un’unica soluzione ad inizio corso)

LA QUOTA INCLUDE:

  • Lezioni tenute da professionisti affermati;
  • Laboratorio di Pasticceria sotto la guida dei nostri chef Patisser
  • Esercitazioni pratiche;
  • Utilizzo delle attrezzature ed utensili da laboratorio;
  • Utilizzo delle materie prime
  • Materiale didattico specifico per le varie aree formative disponibile in formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Dispense n formato digitale su piattaforma Google Drive;
  • Stage Placement presso prestigiose aziende convenzionate sul territorio.
  • DIVISA da Laboratorio Completa a Norma comprensiva di:
    Giacca Chef personalizzata, pettorina, pantalone, cappello o bandana, scarpa anti infortunistica.

OFFRIAMO DUE DIVERSE SOLUZIONI DI PAGAMENTO:

EURO 2.500
(prezzo scontato)

in un’unica soluzione
all’avvio del corso con B/B o assegno

EURO 2.600
(prezzo pieno)

rateizzato con finanziamento

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