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30 maggio 2018

Accademia DIEFFE di Lonigo (Vicenza): Corso per Cuoco e
Corso per Pasticcere al via a Giugno e Settembre

I percorsi formativi che permettono di conseguire la Qualifica Professionale di livello EQF3 (rilasciata da MIUR e Regione Veneto, comprensiva di Abilitazione SAB – ex REC), partiranno rispettivamente il 20 giugno e il 26 settembre.

Laboratori guidati da Chef e Pastry Chef professionisti

Prenderanno il via nella seconda parte del mese di giugno i nuovi Corsi di Qualifica Professionale che l’Accademia DIEFFE di Lonigo (Vicenza) ha organizzato per gli aspiranti Cuochi e Pasticceri. Queste le date fissate:

Corso per la Qualifica Professionale di Cuoco (con Abilitazione SAB): mercoledì 20 giugno

Corso per la Qualifica Professionale di Pasticcere (con Abilitazione SAB): mercoledì 26 settembre

324 ore di lezioni nell’imponente sede di via San Daniele, di cui 120 dedicate ai laboratori pratici guidati da Chef e Pastry Chef di alto livello, in grado di trasferire agli allievi dei corsi non solo le competenze tecniche necessarie allo svolgimento della professione di Cuoco o di Pasticcere, ma anche un importante bagaglio di esperienze, consigli e trucchi del mestiere, che saranno utili una volta scesi in campo, a partire dalle 276 ore di tirocinio in ristorante o in pasticceria, obbligatorio per accedere all’esame finale di Qualifica Professionale.

Entrambe i Corsi Professionali, sia per ottenere la Qualifica di Cuoco che quella di Pasticcere, prevedranno una Frequenza Serale: tre lezioni a settimana da 4 o 5 ore ciascuna, con orario 18.30 – 22.30 per le lezioni in aula, e 18 – 23 per le lezioni di pratica in laboratorio.

Stage garantiti nei migliori Ristoranti e Pasticcerie, in Italia e all’estero

L’Accademia DIEFFE conta un una rete di oltre 2.000 aziende partner disponibili ad ospitare gli allievi per le loro esperienze di stage. Tra queste figurano rinomati ristoranti e pasticcerie, sia italiane che all’estero, così come hotel e catene alberghiere, servizi di catering e banqueting, imprese di ristorazione collettiva.

Lo stage viene organizzato dall’Ufficio Stage e Placement dell’Accademia, partendo dalle esigenze e dalle disponibilità dell’allievo, per permettergli di sfruttare al meglio questa importante occasione in realtà lavorative che rispecchino le sue aspirazioni.

Gli allievi che hanno frequentato le passate edizioni del Corso Professionale per Cuoco DIEFFE di Lonigo hanno potuto “allenare” le competenze acquisite in famose realtà del territorio circostante, citate nella celebre Guida Michelin o dalla guida del Gambero Rosso, come:

  • La Peca – Lonigo VI **Stelle Michelin
  • Ristorante Perbellini – Isola Rizza VR **Stelle Michelin
  • Le Calandre – Rubano PD ***Stelle Michelin
  • La Montecchia – Selvazzano Dentro PD  *Stella Michelin
  • Lazzaro 1915 – Pontelongo PD *Stella Michelin
  • Antica Osteria Cera – Lughetto VE **Stelle Michelin
  • Gellius – Oderzo TV *Stella Michelin
  • Feva – Castelfranco Veneto TV *Stella Michelin
  • San Martino – Scorzè VE *Stella Michelin
  • Osteria da Fiore – Venezia *Stella Michelin
  • Gran Cafè Quadri – Venezia *Stella Michelin
  • Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense PR *Stella Michelin
  • Trussardi alla Scala – Milano MI *Stella Michelin

Anche tra le realtà che hanno ospitato le esperienze di tirocinio svolte dagli allievi delle scorse edizioni del Corso DIEFFE per la Qualifica di Pasticcere, spiccano nomi importanti, presenti nella Guida del Gambero Rosso e ne Il Golosario, come:

  • Il Chiosco – Lonigo (VI)
  • Pasticceria Tombolan – Caldogno (VI)
  • Pasticceria Orchidea – Longare (VI)
  • Pasticceria Bolzani – Vicenza
  • Antica Pasticceria Piazza Isolo – Verona
  • Pasticceria Biasetto – Padova
  • Le Sablon Prestige – Padova
  • Pasticceria Dino Pettenò – Mestre (VE)
  • Pasticceria Staccoli – Cattolica (RN)
  • Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (PD)
  • d&g Patisserie – Selvazzano Dentro (PD)
  • Zizzola  – Noale (VE)

Una formula, quella che prevede lezioni teoriche, lezioni pratiche e un consistente monte ore dedicato al tirocinio, efficacie e rodata, come dimostra l’alta percentuale di occupati a fine corso (oltre l’85%), molti dei quali assunti proprio nelle aziende partner per gli stage.

Qualifiche Professionali riconosciute in tutta Europa (con Abilitazione SAB)

Il Diploma di Qualifica Professionale, conseguito a completamento del corso, dello stage e previo superamento degli esami finali, è riconosciuto in tutta l’Unione Europea secondo il livello EQF3, ed è rilasciato dal Ministero dell’Istruzione e dalla Regione del Veneto in 4 lingue (italiano, inglese, tedesco e francese).

Oltre al Diploma, gli allievi che hanno concluso con successo il proprio percorso formativo ottengono anche l’Abilitazione alla Somministrazione di Alimenti e Bevande (Abilitazione SAB – ex REC), essenziale per chi desidera mettersi in proprio e avviare o rilevare un’attività legata al settore alimentare.

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