GIORGIO SOLDA’

Sono un appassionato di gastronomia e di enologia. Mi sono specializzato in tecniche di produzione: birraria, formaggio e pane. Ho cominciato il mio percorso formativo con i corsi di “slow food” inerenti l’enologia, acquisendo il primo e il secondo livello. Recentemente ho approfondito la mia conoscenza sul settore del caffè con un corso specifico e attualmente sto conseguendo il titolo di degustatore dell’olio da olive con un percorso presso OLEA.

Insegno laboratorio di ricerca e valorizzazione del gusto in Accademia delle Professioni proponendo, ai miei studenti, lezioni di degustazione di: cioccolato, salumi, spezie, formaggi, pane, birra e olio. Dedico almeno una lezione alla produzione di base dei formaggi e del burro.