I Docenti di Pordenone

Cuoco professionista di Cucina italiana, erede del patrimonio culturale e gastronomico di Gualtiero Marchesi, ho lavorato negli hotel e ristoranti più prestigiosi tra Venezia, la Liguria e l’Emilia Romagna. Ora impegnato totalmente nell’insegnamento, la scrittura di testi culinari e l’organizzazione di banchetti internazionali.

Figlio d’Arte e amante della Pasticcere negli anni ho approfondito la mia conoscenza con un Master su alimentazione e supplementari. Ho una forte propensione verso la pasticceria dietetica salutistica.

Lavoro nel settore della ristorazione dal 1984. Attualmente lavoro come Chef presso Osteria Bottiglieria La Loggia dal 1891 e sono docente di tecnica di laboratorio presso Accademia delle Professioni.

Ho partecipato al corso di Pasticcieria organizzato da Accademia delle Professioni nel 2012. Attualmente sono Consulente di Cake Design e Pasticceria Anglosassone. Inoltre dal 2014 sono docente presso l’Accademia delle Professioni per il Corso sulla Pasticceria anglosassone e Sugar Art e nel Corso di Pasticceria per la QUALIFICA DI PASTICCERE.

Pasticcere Professionista dal 1980, quando sono entrato nella Antica Pasticceria Rossini di Verona. Ho affiancato i più gradi Maestri Italiani e dal 2007 mi dedico all’insegamento dell’Arte Bianca a Professionisti e appassionati.

Sono un Consulente di Marketing e Comunicazione nel settore della ristorazione. Da anni lavoro nel settore pubblicitario prestando molta attenzione ai nuovi trend di mercato. Attualmente Consulente di Marketing e Comunicazione, segue soprattutto il “lancio” o “ri-lancio”, dello “sviluppo” o “trasformazione” di diverse tipologie ristorative.

Laureata a Padova in Medicina Veterinaria, con indirizzo specifico in materia di sicurezza alimentare. Mi occupo di docenza di corsi in materia di sicurezza alimentare, HACCP, merceologia degli alimenti. Insegno Igiene degli Alimenti e Merceologia Alimentare presso Accademia delle Professioni