I Docenti di Valdobbiadene

Libero professionista impegnato nel settore alimentare, ambientale e sicurezza.

Cuoco, Ristoratore e Apicoltore. Dal 20 14 sono il Titolare e Chef dell’Osteria La Muda di Cison. Collaboro con Slow Food per eventi promozionali. Pedr passione sono diventato Degustatore di Miele e Formaggio.
Insegno tecnologia e valorizzazione del gusto nei corsi per Qualifica Cuoco e Qualifica Pasticcere.

Diploma di Sommelier presso F.I.S. di Roma nel 2014. Dopo varie esperienze come Sommelier in cantine del Trevigiano insegno presso la Fondazione Italiana Sommelier – Veneto e Accademia delle Professioni di Valdobbiadene (TV) oltre che ad essere agente per alcune importanti aziende vitivinicole italiane. Insegno enologia, degustazione ed abbinamento vinio-cibo.

Dopo aver conseguito il diploma, mi son specializzato nel ramo della pasticceria in un piccolo laboratorio. Mentre lavoravo ho continuato a studiare e a frequentare corsi di formazione e dopo sei anni ho aperto la mia pasticceria.
Sempre pronto a imparare cerco di trasmettere il mio know how ai studenti DIEFFE.

Ho partecipato al corso di Pasticcieria organizzato da Accademia delle Professioni nel 2012. Attualmente sono Consulente di Cake Design e Pasticceria Anglosassone. Inoltre dal 2014 sono docente presso l’Accademia delle Professioni per il Corso sulla Pasticceria anglosassone e Sugar Art e nel Corso di Pasticceria per la QUALIFICA DI PASTICCERE.

Pasticcere Professionista dal 1980, quando sono entrato nella Antica Pasticceria Rossini di Verona. Ho affiancato i più gradi Maestri Italiani e dal 2007 mi dedico all’insegamento dell’Arte Bianca a Professionisti e appassionati.

Docente Accademia delle Professioni per corsi diurni e serali, mi occupo dei laboratori di cucina e di tutta la parte igienico e scientifica degli alimenti. Da anni consulente in varie aziende alberghiere e ristorative, inoltre faccio parte del direttivo della Federazione Italiana Cuochi di Treviso.

Consulente per il Management nel settore F&B, esperto eno-gastronomo, Sommelier AIS, degustatore ONAV.
Docente storico Accademia delle Professioni insegna enologia, degustazione ed abbinamento nel modulo dedicato alla ricerca e valorizzazione del Gusto.