Intervista a Serena Codognola, da Commerciale in una Multinazionale a Chef , Blogger e Testimonial del Food.
“Classe ’81, sposata e mamma di Virginia. Metto cuore e passione in ogni cosa… Soprattutto tra i fornelli!” Da Commerciale nel settore medicale oggi sono diventa “Chez Morandi”: Personal Chef e Food Blogger che valorizza e da voce alle eccellenze del territorio
Raccontaci di te, Serena…
Ho 36 anni, sono sposata ed ho una bambina, il mio primo percorso di studi si è fermato al Diploma di Ragioneria successivamente ho iniziato a lavorare in ufficio in un’Azienda Logistica, poi come contabile in un’Azienda Agroalimentare, e dal 2005 sono arrivata in una Multinazionale che si occupa di produrre dispositivi medici, da Commerciale a Responsabile Ufficio Gare.
Nonostante una carriera molto soddisfacente sentivo il bisogno di dare una spinta in più alla mia vita, come arricchimento personale ho seguito corsi per organizzare eventi, come wedding planner, e da quasi 20 anni faccio teatro. Tutto questo mi ha sempre mantenuto viva.
Mi sono infine avvicinata molto alla cucina naturale salutista per esigenze alimentari, e da li e’ nato un Blog che gestisco da oltre un anno e che mi porta sempre maggiori soddisfazioni.
Perché fare un Corso di Cucina Professionale?
Ho seguito il consiglio della amica e Chef Anna Maria Pellegrino, Presidente dell’Associazione Italiana Food Blogger di cui faccio parte.
Ho deciso di fare il Corso Professionale per CUOCO proprio per imparare le basi della cucina e potermi rapportare con altri professionisti autorevolmente, inoltre desideravo avere un attestato che mi permettesse di iniziare ad esercitare questa professione e ad essere indipendente, il mio progetto sta decollando…
Il tuo bilancio sull’esperienza all’Accademia?
Il Corso per la Qualifica di Cuoco è stato fondamentale in quanto avevo tutto da imparare della professione del Cuoco e professori e docenti si sono dimostrati competenti e disponibili.
Sicuramente è stato un grosso sacrificio continuare a lavorare, avere una famiglia e contemporaneamente frequentare l’Accademia ma ne è valsa assolutamente la pena.
Il tuo è stato uno stage stellato!
Per lo Stage ho scelto il Ristorante Perbellini di Isola Rizza, in provincia di Verona. Storico locale della famiglia Perbellini per 25 guidato dal bistellato Giancarlo Perbellini, oggi nelle sapienti mani della proprietaria Paola Secchi che ha affidato la Cucina al giovane Chef Francesco Baldissarutti.
“Senza in realtà essersi mai interrotto, il discorso gastronomico del ristorante cambia: lo storico, seppur ancora giovane, sous-chef preso in mano il timone della cucina che si fa meno complessa, ma ugualmente fantasiosa, sempre ricercata e di alto livello qualitativo. Prodotti di prima qualità, finezza nelle preparazioni, sapori distinti, costanza nella realizzazione dei piatti.” Il commento della blasonata Guida Michelin confermandone la stella.
Chi sei oggi e come è cambiata la tua vita?
Oggi sono una donna imprenditrice, che mette basi solide per iniziare la sua carriera.
Sono blogger per Federazione Italiana Cuochi per Regione del Veneto, in occasione della 51^ edizione della Fiera del Riso di Isola della Scala (Verona) quest’anno ho curato uno spazio speciale, il Teatro del Gusto conducendone tutte le serate come padrona di casa invitando ospiti tra chef, blogger e produttori.
Inizio inoltre ad essere sempre più conosciuta nel settore, in particolare per eventi e show-cooking.
Non nascondo di essere anche un pò spaventata perché si tratta di un bel cambiamento che comporta soddisfazioni ma anche rischi, ma io sono convinta di quello che faccio ed ho investito molto nel mio progetto di affermarmi nel mondo della Cucina, dalle cooking class, alla gestione ed organizzazione di serate ed eventi a tema gastronomico e come testimonial per aziende agroalimentari.
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